Един чийзбургер-пържени кола е 80% от калориите за деня
Те са постигнали напредък, но недостатъчно: според проучване, публикувано в Предотвратяване на хронични заболявания, ресторантите за бързо хранене все още предлагат ястия, които са твърде енергични и твърде богати на сол и наситени мазнини. Следователно едно ястие може да представлява 88% от калорийните нужди на индивида за деня, което не оставя много място за други храни ...
Бързата храна заема важно място в американската диета през последните 30 години. Често отделяна за обяснение на епидемията от затлъстяване, тя полага някои усилия да предлага по-здравословни продукти, като салати и плодове. Човек обаче може да се чуди относно съдържанието на ястията, които остават най-популярни: пържени картофи, бургери, хапки, сладки напитки и т.н.
Прочетете: Пилешки хапки: кости, нерви, мазнини и малко месо
В това проучване американски изследователи разгледаха състава на 4 общи ястия в няколко вериги за бързо хранене: пържени картофи, бургер със сирене, пилешки сандвич на скара и напитка кола. Като цяло те разглеждат 27 ястия, с различни размери на порциите. Те проучиха промените в съдържанието на транс и наситени мазнини, калории и натрий в 3 вериги за бързо хранене между 1996 и 2013 г.
Според изследователите средното съдържание на калории, сол и наситени мазнини остава приблизително същото през този 17-годишен период. Въпреки това бяха отбелязани две положителни развития. На първо място, макар да сме склонни да мислим, че бързата храна е увеличила размера на порциите си, това не е вярно в проучването. След това, количествата транс-мазнини във пържените картофи намаляха, поради промени в маслото, използвано за готвене, и това поради законодателството.