Ечемикът, ценен заради сърдечно-съдовите предимства - Селско стопанство и агро-храните Канада
Сред зърнените зърнени култури ечемикът е хранителен шампион. Тази зърнена култура, отглеждана от хилядолетия, е с високо съдържание на фибри и естествено ниско съдържание на мазнини и съдържа важни минерали, витамини и антиоксиданти.
Канадците, които искат да намалят холестерола в кръвта си, вероятно ще се насочат към ечемичени храни скоро.
Служителите на Health Canada приеха здравна претенция от комисията по ечемик в Алберта, която свързва консумацията на бета-глюкан в ечемика с понижаване на холестерола в кръвта.
Нанси Еймс, доктор на науките и нейният екип от центъра за земеделие и земеделие и храни в Канада (AAFC) в Уинипег, извършиха научната работа в подкрепа на това твърдение и синтезираха данните.
Здравната претенция за ечемика се основава на научни доказателства, които показват, че консумирането на поне три грама бета-глюкан дневно помага за понижаване на холестерола, рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Бета-глюканът е вид разтворими фибри, открити в ечемика.
Някои продукти на основата на ечемик вече могат да носят етикет, в който се посочват признатите ползи за здравето. За да отговаря на условията за този етикет, ечемичената храна трябва да съдържа поне един грам бета-глюкан на порция и потребителите трябва да консумират поне три порции, за да получат минималния дневен прием за понижаване на холестерола.