Ечемична трева; Пшенична трева Здравословни, без глутен витамини, минерални тенденции в здравето

Зелено, питателно и модерно: Пшеничната трева и ечемичената трева подправят смутита, кисело мляко и сокове. Тревите спазват това, което обещават хранителните им вещества?

Те са зелени, свежи и високо оценени:

Ечемична трева
и житна трева.

Тук можете да разберете каква е тенденцията в храните, дали тревите наистина са толкова здравословни и как можете да ги използвате.

Какво всъщност представляват ечемикът и житната трева?

Пшенична трева и ечемичена трева са младите растения от пшеница и ечемик, които се събират преди развитието на ушите. Двете треви са популярни хранителни добавки, които могат да се разбъркват в супи, вода, сокове, кисело мляко или смутита. За това листата се изсушават, смилат и преработват на прах. Това обаче значително намалява ефективността на хранителните вещества.

Прясно може поне да бъде пшенична трева сок може да се пие, но растителните влакна бързо загиват и са трудно смилаеми за хората. Сокът от ечемик се консумира основно под формата на прах.

Здрави ли са тревата от пшеница и ечемик?

Двете треви се празнуват като суперхрана, казват, че са много здравословни и дори предпазват от болести. Това обаче не се счита за напълно научно доказано.

Високо хранително съдържание: Тревите са известни със своето концентрирано количество хранителни вещества. Те са сходни по състав. За сравнение, метличина има по-големи количества витамини А и С. Ечемичната трева съдържа повече желязо и антиоксиданти, които са отговорни за защитата срещу свободните радикали и обновяването на клетките. Съдържанието на хранителни вещества варира значително и зависи от условията на отглеждане и обработка.
Без глутен: Подобно на други зеленчуци, тревите са без глутен. Не позволявайте на думата „жито“ да ви подведе.
Хлорофил: Зелените листа подпомагат транспорта на кислород в кръвта, укрепват имунната система и предлагат на тялото всестранна защита.

Зрение: Учени от Института "Макс Рубнър" в Карлсруе установиха, че житната трева е добър източник на прием на лутеин. Растителното вещество е тясно свързано с бета-каротина, който придава например на оранжевия цвят на морковите. Лутеинът има положителен ефект върху зрението, дори се казва, че предотвратява свързаната с възрастта дегенерация на макулата и предпазва от свободните радикали.

Но не толкова страхотно, тревата?

По-ниски нива на холестерол? Изследването от Karlsruhe, споменато във връзка с лутеин, изследва мъже с повишени нива на холестерол. Консумацията на пшенична трева не забелязва никакви промени.
Витаминна бомба? Пшеничната трева е похвалена за високото съдържание на витамин С, но 100 грама житна трева съдържат точно толкова витамини, колкото броколи, спанак или манголд. Високото съдържание на витамини не означава непременно ползи за здравето, тъй като повечето хора в Австрия така или иначе получават достатъчно витамини чрез балансирана диета.
Детокс? Тревите се хвалят за „детоксикиращия ефект“. Но детоксикацията е глупост, тялото се самоизчиства. Поради основните си свойства, метличина и ечемичена трева могат обаче да балансират киселинно-алкалния баланс.
Замърсители? Разследванията на Stiftung Warentest показват, че повечето хранителни добавки, направени от трева или ечемичена трева, са замърсени с пестициди и микроби - включително органични продукти. Поради това се препоръчва бременните жени, възрастните хора и децата да се въздържат от консумацията му.

Отглеждайте сами трева

Ако искате, можете лесно да отглеждате житна трева и ечемичена трева у дома: Поставете пръст в купа или саксия, поръсете шепа семена, покрийте с малко пръст и навлажнете. Изчакайте няколко дни, докато тревата започне да пониква. Между другото, ечемик и пшенична трева също се продават като котешка трева.