Ечемичени перли вместо ориз - Рибна среда

Олющеният ечемик, който е много здравословна зърнена култура, се нарича ечемичен бисер. Приготвен с накиснати ечемичени перли и зеленчуци, той може да бъде и вложка за супа или гарнитура. Приготвянето му е подобно на готвенето на ориз, но времето за готвене е приблизително. двойно повече. Тук се прави нашата седмична вегетарианска храна.

Ечемичени перли с пролетни зеленчуци
Състав: 20 dkg ечемичени перли, 1 супена лъжица. зехтин, 1 малка глава лук, 1 с.л. масло, 20 dkg моркови, 30 dkg гъби, 20 dkg спанак, 20 dkg зелен грах, 1 връзка зелен лук, сол, вегета, натрошен цветен пипер, зелени подправки на вкус (магданоз, босилек, мащерка).

ечемичени

Подготовка: Първо правя ечемичената перла. За целта нарязвам лука и го запържвам в зехтин. Добавям герслите, запържвам го малко, сякаш приготвям ориз, след това изсипвам вода, колкото да го покрие, подправям и го приготвям на пара, докато омекне под капак. НАтогава най-вкусното, когато дорималко хрупкава. Загрявам маслото и олиото в тиган. Сложих в него кръговото цвекло. Изпържвам го малко, изваждам го и го занасям на герслира.