Ечемичена вода Лечебната напитка на кралицата
Защо британските кралски особи пият безалкохолната напитка всеки ден.
от: Елизабет Герстендорфер
За британските кралски особи това е неразделна част от менюто - кралица Елизабет II уж дори пие по чаша всеки ден, а членовете на семейството й също трябва да се кълнат в домашната лечебна напитка. Междувременно водата от ечемик също се продава в готов вид във Великобритания и в допълнение към своите здравословни ефекти се счита и за охлаждаща лятна напитка.
Силна напитка
Съставките на ечемика имат положителен ефект върху нервната система, кожата и косата и насърчават концентрацията. Тези, които консумират редовно напитката, също трябва да предотвратят разширени вени и увреждане на ставите. Още в древна Гърция ечемикът се е считал за „костен мозък“, тоест като тоник. Заедно с пшеницата, това е един от най-старите видове зърно - вече се е култивирало в древен Египет, древен Рим и Китай. Днес тя преживява оживление в кухнята - освен обработената форма в бира, малц, брашно или уиски - като ечемик. Това е - за разлика от обеления цял ечемик - допълнително полираната форма, която често се използва като супа или за гювечи.
Традиционно домашно лекарство
В традиционната китайска медицина (TCM) ечемикът се използва и като лек за заболявания на стомашно-чревната област. Предполага се, че се използва при храносмилателна слабост и чувство за ситост. В TCM зърното охлажда и освежава и понижава нивото на холестерола. Хилдегард фон Бинген е използвала ечемичена вода при астматични състояния и заболявания на бронхите. Днес в Азия ечемикният чай все още се счита за лек при стомашни и гърлени заболявания. Във Великобритания „Barley Water“, както се нарича ечемичена вода на английски, е традиционно домашно лекарство срещу треска.
Водата от ечемик също е популярна като подкрепа за диети. Поради своя запълващ ефект, три четвърти до един литър ечемичена вода могат да се използват като заместител на ежедневното хранене. В този случай обаче трябва да се избягва добавянето на плодов сок или мед.
рецепта
Измийте 60 до 100 грама естествен ечемик и оставете да къкри с два литра вода.
Оставете да къкри при ниска температура с леко отворен капак за около два часа, докато течността намалее до един литър.
Отлейте варичката и пийте водата чиста или я смесете с плодов сок в съотношение 1: 3. Остатъците от ечемичени зърна могат напр. може да се добави към салата.
В Роялс ечемичната вода се пречиства с лимон. Можете също да добавите ябълков сок или мед на вкус.
Ечемичената вода може да се държи в хладилника около три дни. Може да се пие топло или студено.