Ечемичен сок като фитнес съвет (Безалкохолната) бира като здравословна чешма - Панорама - Щутгарт
Ечемичен сок като фитнес съвет (Безалкохолната) бира като източник на здраве
Изследователи от Франкония са открили полезни съставки в хмела.
Щутгарт - Вълшебната дума е ксантохумол. Твърди се, че химичното съединение е истински извор на здравето: инхибира затлъстяването на черния дроб, причинено от затлъстяване и недохранване и предотвратява образуването на белези на черния дроб. Той също така убива раковите клетки на черния дроб и предотвратява наддаването на тегло в случай на преяждане. И най-хубавото в него: веществото, което усуква езика, се съдържа в бирата. Между другото, заедно с друго чудодейно лекарство, изо-алфа киселини: Те също така инхибират увреждането на черния дроб и също имат положителен ефект върху метаболизма на мазнините и захарта. В комбинация се казва, че двете вещества имат още по-благоприятен ефект.
Тези приятни констатации дължим преди всичко на работната група около Клаус Хелербранд от Института по биохимия към Университета на Фридрих-Александър Ерланген-Нюрнберг. Учените са изследвали противовъзпалителните ефекти на съставките в бирата - което идеално се съчетава с бирената крепост на Франкония. За своите новаторски медицински резултати те дори са удостоени с награда, присъдена от Европейската фондация за изследване на алкохола - заедно с Европейската конвенция за пивоварни, технически-научен клон на Европейската асоциация на пивоварите. Това означава, че 60 000 евро награда ще отидат и за Франкония.
Алтернатива: хмеловата лимонада
Но трябва да налеете малко вода в здравословната бира, ако погледнете отблизо резултатите на изследователите. Самите те посочват, че ксантохумолът може да се намери само в хмела - където той е отговорен за жълтия цвят на цветовете на хмела. Въпреки че хмелът е незаменим в бирата благодарение на закона за чистотата, за съжаление той се "разгражда на големи части" по време на процеса на приготвяне, според изследователите. Така че в самата бира има само малка част от веществото. В допълнение, Hellerbrand и неговият екип посочват с желана яснота, че бирата не е лекарство поради алкохола, който съдържа. Но те показват на любителите на бирата здравословен начин на изход: Същият положителен ефект може да се постигне и при пиене на безалкохолна бира. Препоръчват се и други храни и напитки, съдържащи хмел като хмелна лимонада или чай от хмел. Но тогава (безалкохолната) бира може да е по-вкусната алтернатива за мнозина.