EBook сбогом веганско клише! Купете от Нико Риттенау ISBN 978-3-95575-108-1 незабавно изтегляне
Нико Риттенау (Автор)
- Информация
- Информация
- Извадка
- Информация за продукта
- Оценете тази статия
- Системни изисквания
- Информация
- Извадка
- Информация за продукта
- Оценете тази статия
- Системни изисквания
Нико Риттенау, който живее в Берлин, е квалифициран диетолог с акцент върху храненето на растителна основа. Той съчетава уменията си като обучен готвач с хранителните знания на академичната си кариера, за да създаде иновации, където добрият вкус отговаря на здравното съзнание и устойчивата консумация. В лекции и семинари той показва своята версия на хранене, основаващо се на нуждите за нарастващо световно население и насърчава осведомеността относно висококачествените храни.
Въпреки че десетки вегани спортисти по света са постигнали върхови постижения в много различни спортни дисциплини, веган диетата все още е неправилно свързана в някои публикации с липса на сила, издръжливост и производителност, както и с недостиг на протеини. Успешни спортисти като Патрик Бабумян, който като вегански силен човек постави световния рекорд в хода на хомота над десет метра с 555 кг на гърба си през 2013 г., 1 показват обаче, че физическата сила не намалява дори след години на чисто растителна диета. Веган бегачът на ултрамаратон Скот Юрек, който е на веганска диета от 1999 г., счупи много рекорди и спечели седем пъти подред трасето за издръжливост на Западна държава (160 км)
Разбира се, такива изолирани случаи не са доказателство, основано на доказателства за ползите от растителна диета, но те добавят още едно парче към публикациите за нуждите от протеини на веганската диета в научната литература. Тези и стотици други спортисти показват, че това работи не само на теория, но и на практика. Тъй като обаче DGE посочва протеина като един от критичните хранителни вещества във веганската диета 3, тази глава обяснява подробно как веганската диета може да съдържа достатъчно висококачествен протеин и при какви обстоятелства изцяло растителната диета може действително да има недостиг на протеини.
Разбиране на протеините
Осемте незаменими аминокиселини са фенилаланин, изолевцин, лизин, валин, метионин, левцин, треонин и триптофан. За да се осигури адекватен прием на всички тези аминокиселини, властите са изготвили препоръки за отделен прием за всяка от тях, но благодарение на съветите как да изберете храни за снабдяване с протеини в тази глава, не е нужно да се притеснявате за тези индивидуални препоръки за отделен прием, стига да сте Общият прием на протеини се взема предвид при избора на правилните храни на растителна основа.
Изчисляване на протеиновите изисквания
Ако приемем нормално тегло, 60 кг женско лице, тя би имала дневна нужда от протеин от 48 g според препоръката на DGE от 0,8 g протеин на килограм телесно тегло. При средна калорийна плътност от 4,1 kcal за всеки грам протеин, това съответства на дневен прием от почти 197 kcal от протеини на ден. При средно енергийно изискване за жени от 1800–2100 ккал на ден10, в зависимост от нивото на активност, това е около 10% от енергията на храната. Както ще бъде обяснено подробно по-късно, някои източници препоръчват малко по-висок прием от 0,9 g на kg телесно тегло за чисто веганска диета, поради което този брой ще бъде използван при бъдещи изчисления.
Спортистите имат по-висока потребност от протеини като цяло, но те също имат повишена нужда от калории и така по-високият прием на калории също увеличава приема на протеин в достатъчна степен, ако така нареченото "съотношение протеин-енергия", т.е. процентът на калориите от протеини в Съотношението към общия прием на калории е достатъчно високо. Ако това съотношение е 10% или повече, това е достатъчно, дори ако използваемостта на протеините е малко по-ниска
Веганите получават достатъчно протеини?
Американският диетолог д-р. Дейвид Марк Хегстед в публикацията си за протеиновите нужди на хората още през 1946 г. 12 В нея той подчерта, че диетата на основата на зърнени храни, изцяло на растителна основа, може да покрие нуждите от протеини на хората с достатъчен прием на калории. Той разчита на резултатите от своето проучване на 26 участници, които са успели да постигнат положителен азотен баланс с чисто растителна диета със съдържание на протеини само 0,5 g протеин на kg телесно тегло. Положителният азотен баланс е релевантен параметър, който показва, че индивидът е адекватно снабден с протеини.
| 25 март 2020 г. |
| Немски |
| Нехудожествена литература/съвети ► Здраве/Живот/Психология ► Хранене/Диета/Гладуване |
| 3-95575-108-2/3955751082 |
| 978-3-95575-108-1/9783955751081 |
| Имате ли въпрос относно продукта? |
DRM: Цифров воден знак
Тази електронна книга съдържа цифров воден знак и следователно е персонализирана за вас. Ако електронната книга е предадена неправилно на трети страни, тя може да бъде проследена обратно до източника.
Формат на файла: EPUB (електронна публикация)
EPUB е отворен стандарт за електронни книги и е особено подходящ за представяне на художествени и нехудожествени книги. Текущият текст е динамично адаптиран към дисплея и размера на шрифта. Следователно EPUB е подходящ и за мобилни устройства за четене.
Системни изисквания:PC/Mac: Можете да четете тази електронна книга с компютър или Mac. За това ви е необходим безплатният софтуер Adobe Digital Editions.
четец: Тази електронна книга може да се чете с (почти) всички четци на електронни книги. Но това е с Amazon Kindle Не съвместими.
Смартфон/таблет: Без значение дали Apple или Android, можете да прочетете тази електронна книга. За това се нуждаете от безплатно приложение.
Списък с устройства и допълнителна информация
Купуване на електронни книги от чужбина
По съображения за данъчно законодателство можем да продаваме електронни книги само в Германия и Швейцария. За съжаление не можем да изпълняваме поръчки за електронни книги от други страни.