Easysante wpadmin; Страница 40; Моят Лесен Санте
Здравословните рецепти на Соня: лук праз
Тази седмица ви предлагам абсолютно вкусна и утешителна рецепта! Повечето? Прави се за рекордно кратко време.
Ще имаш нужда:
- 200 г крозети (тестени изделия от региона на Савойя)
- 800мл зеленчуков бульон
- 2 праз
- 1 глава лук
- ¼ реблош или пармезан
- Сол пипер
В тенджерка запържете нарязания лук с измития и ситно нарязан праз. След 5 минути добавете крозовете и разбъркайте добре. След това покрийте с бульона за 20 минути, като не забравяте да разбърквате от време на време. Накрая добавете сиренето, за да го разтопите в подготовката. Тогава просто трябва да опитате !
Намерете моите рецепти в моя блог artisso.fr
Разликите между пребиотиците и пробиотиците
Съществуват редица функционални продукти от естествен произход, които съдържат живи бактерии, които са полезни за нашата чревна флора и нашето благосъстояние. Пробиотиците и пребиотиците са част от тази група. Но какви са техните функции и как са различни ?
Пробиотични и пребиотични храни
В храносмилателния тракт съжителстват приблизително 400 вида бактерии, някои полезни и други патогени, отговорни за хранително отравяне. Първите съдържат киселини (като оцетна или млечна), които понижават рН на дебелото черво и убиват патогенните бактерии. Тези организми създават микросистема, наречена " микробиом ", Чиято функция е жизненоважна за правилното функциониране на тялото.
И тук храната играе фундаментална роля, тъй като е отговорна за подхранването на този микробиом по балансиран начин. Има два начина за поддържане на доброто здраве на тази екосистема: чрез добавяне на живи микроби към системата (благодарение на пробиотици) или чрез насърчаване на растежа на добри бактерии (благодарение на пребиотици).
Както пробиотиците, така и пребиотиците попадат в категорията на функционални храни които, освен че имат хранителни качества, осигуряват и допълнителни ползи за здравето при поглъщане в подходящи количества.
Какво представляват пробиотичните храни ?
Според Световната здравна организация (СЗО) пробиотичните храни са, живи микроорганизми които, когато се прилагат в подходящи количества, носят ползи.
Тези положителни ефекти идват от действието върху чревната флора, тъй като те насърчават развитието на „добри“ бактерии (Lactobacillus acidofilus и Bifidus). По този начин те спомагат за възстановяването на чревната флора, която може да е била променена и укрепват имунната система.
Списък на пробиотичните храни
Пробиотиците са бактерии или дрожди, които се намират естествено в храни като:
Кефир: плод на ферментацията на млякото, тази храна ни осигурява полезни бактерии, които регенерират и подобряват здравето на нашата чревна флора. За разлика от киселото мляко, той използва различни щамове във ферментацията си, което води до киселинно-алкохолна реакция.
Orgeat тигров орех: ензимите на неговия плод, орехова трева, му придават храносмилателни свойства, които подпомагат храносмилателния процес и участват в лечението на метеоризъм (метеоризъм).
Кисело мляко: получена от ферментирало мляко, но по-кисела и по-добре усвоима от тази (подходяща е за хора с непоносимост към лактоза). Съдържа лактобацилни бактерии, които насърчават баланса в червата и го предпазват от инфекции. Киселите млека Bífidus също съдържат бактерии бифидобактерии, които могат да облекчат запека и да предотвратят кариес.
Мисо: ферментирала соева паста, използвана за приготвяне на сосове и супи, съставена от ензими, които имат положителен ефект върху храносмилането на храната.
Млечни продукти Ферментиралите растения са много лесни за смилане и могат също да се използват за повторно заселване или лечение на увредена бактериална флора, например чрез антибиотици. Това е така, защото пробиотиците се развиват в червата, прилепват към лигавицата и предотвратяват прилепването на определени вредни бактерии към него.
Какво представляват пребиотичните храни ?
Пребиотиците са несмилаеми хранителни съставки, които стимулират растежа или активността на полезните за организма бактерии.
За разлика от пробиотиците, те не съдържат живи микроорганизми, но те имат свойството да насърчават селективния растеж на полезните чревни бактерии в дебелото черво.
Подобно на пробиотиците, пребиотиците също инхибират много инфекциозни бактерии, които причиняват хранително отравяне. Но това са „безжизнени“ вещества, които подобряват и допълват друг пребиотик.
Списък на пребиотичните храни
The пребиотици са специфични растителни влакна (олигозахариди, фруктоолигозахариди и инулин), открити в зеленчуци:
- Apple: Пектиновите влакна се намират в кожата на плодовете, особено ябълките, крушите, дюлите и сливите. Пребиотичният ефект се увеличава, когато ябълките се готвят (например във фурната).
- Картофи: съдържа устойчиви нишестета, които също се съдържат в ориза и бананите.
- Артишок: Наблюдавано е, че инулинът, присъстващ в артишок, цикория или бодил, повишава чревната абсорбция на калций и магнезий с до 65%.
- Соя: съдържа олигозахариди, които спомагат за увеличаване на популацията на бактерии Bifidobacterium и намаляване на броя на паразитите.
Ползите от пробиотиците и пребиотиците
Пробиотиците имат много предимства, като:
- Намалете честотата на стомашно-чревни инфекции.
- Подобрете защитните сили на организма.
- Популяризирайте функции чревни.
- Помагат за храносмилането на хранителни вещества като лактоза или нишесте.
Някои от предимствата на приема на пребиотици са:
- Повишена защита срещу патогенни бактерии.