E234, низин - консервант, антибиотик, ефект върху тялото, състав, какво е това, вреда, полза,

Низин, Е234 - какво е това?

Хранителната добавка Е234, известна като низин (вализин), е антибиотик, който принадлежи към вида на пептидните вещества и е продукт на жизнената дейност на микроорганизмите. Низин се получава с помощта на Streptococcus lactis (група грам-положителни бактерии) чрез ферментация на мляко с помощта на ензима NisC.

Този консервант за храна е бял или светло бежов прах без вкусови или ароматни характеристики. Низин е силно разтворим във вода, има добра реактивност (това го прави активен антибиотик).

По своя структурен състав това вещество е подобно на други антибиотици, принадлежащи към пептидната група: цинамицин, субтилин, дурамицин. Както всички вещества от тази група антибиотици, низинът съдържа аминокиселини. В същото време от 29 аминокиселинни остатъка малка част не се намира в естествените протеини.

Хранителната добавка E234 е била широко използвана в средата на миналия век, въпреки че учените са се занимавали с изследвания върху веществото и преди.

Низина, E234 - ефект върху тялото, вреда или полза?

Днес консервантът E234 е признат за нетоксичен и не води до пристрастяване в 50 страни по света. Учените са потвърдили способността на това вещество напълно да се разгражда и асимилира от тялото.

Хранителната добавка E234, която е продукт с ниска опасност, има както редица полезни, така и някои вредни свойства.

---