E153 Въглища, въглища
Твърди въглища (въглища, сажди, растителен въглерод, E153) - черна боя. Обикновено се получава от изгорен растителен материал, но може да бъде и от животински произход.
Забранен като оцветител за храна в САЩ и други страни. E153 е включен в списъка на хранителните добавки, разрешени за употреба на територията на Руската федерация (Санитарни правила и норми SanPiN 2.3.2.560-96).
Умерено токсичен при поглъщане, контакт с кожата и вдишване, може да бъде канцерогенен.
Потенциално използване на храната: Концентриран плодов сок, конфитюри, желета, близалки от женско биле, сладкарски изделия. Може също да бъде част от козметиката.
Въглищата (хранителна добавка E153) са изкопаеми органични вещества, които се образуват под земята от древни растения. В хранителната промишленост понякога се използва като оцветител E153.
В Русия въглищата се споменават за първи път през 1696 г., но формирането на въглищната индустрия пада през първата четвърт на 19-ти век, когато се откриват основните въглищни басейни и започва активен добив на въглища за промишлени предприятия.
Това вещество се добива по различни начини, в зависимост от дълбочината на поява. Ако не надвишава 100 метра, тогава добивът се извършва по открит начин, ако въглищният пласт е разположен по-дълбоко, тогава те прибягват до подземен добив. За най-дълбоките находища се изграждат специални въглищни мини, като най-дълбоките от тях са с дълбочина над 1200 метра.
Добавката E153 навлиза в хранителната промишленост след смачкване и цялостно почистване на въглищата. Напоследък все по-широко се разпространява друг метод за получаване на добавка Е153 - методът на карбонизация. Същността на този производствен метод е изкуственият процес на карбонизация на растителните материали. Като суровини се използват различни видове дървесина, кокосови кори и други растителни продукти. Суровините се поставят в специални инсталации, където чрез висока температура и високо налягане растителните материали се превръщат във въглища. Този метод за получаване на добавка E153 ви позволява да се отървете от нежеланите примеси. Освен това чрез вариране на различни изходни продукти може да се получи оцветител с определен цвят, вкус, химични и физични характеристики.
В хранителната промишленост E153 се използва главно за декориране на сладкарски изделия и боядисване на напитки.
Не бъркайте добавката E153 (растителен въглен) с добавка с подобно име (въглища), маркирана с E152. Последният, за разлика от естествените въглища, се получава изключително чрез синтезиране.