E151 (черен лъскав BN) - Витамини
E151 е хранителна добавка, която официално е включена в Black Brilliant PN, Brilliant Black PN, Brilliant Black. Предлага се и под следните имена: Blue Black BN, Black PN, Brilliant Black BN, 1743 Black, Brilliant Acid Black, Certicol Black PNW, Cilefa Black B, Edicol Supra Black BN, Hexacol Black PN, L Black 8000, Melan Black, Xylene черен F.
Това съединение е черна боя. Той принадлежи към групата на диазо багрилата и е изкуствено синтезиран. Външно, черен прах или гранули, които придават синьо-лилав цвят в разтвор.
Добавка E151 е разрешена в хранително-вкусовата промишленост в Русия, Европа, Австралия и Нова Зеландия. Например сладолед и плодов лед, десерти, диетични смеси и супи, глазирани и консервирани плодове и зеленчуци, картофи, зърнени храни или нишесте, алкохолни и безалкохолни напитки, хлебни изделия, тестени изделия и сладкиши, декоративни покрития за сирена и колбаси, сосове, подправки, рибни продукти сирена и хранителни добавки. Включително смесване на често използвани багрила с други, за да се получат различни нюанси. Но в някои страни - САЩ, Норвегия, Финландия, Япония и Канада - използването му е забранено.
Ако ядете храна, съдържаща този цвят, трябва да знаете, че тя може да причини алергични реакции, да увеличи симптомите на астма и да повлияе неблагоприятно на работата на стомашно-чревния тракт и състоянието на кожата.
Black Brilliant PN може да се използва и във фармацевтичната индустрия (в Русия е забранено да се боядисва с E151) и в козметичната индустрия (напр. Шампоани, течни сапуни, пяна за баня и др.).
Черен гланц bn
Хранителни добавки и документи:
Използване на аксесоари по държави:
Описание на хранителната добавка
Черен гланц BN (E-151) - оцветител за храна. Може да се използва в Русия, Украйна, страни от ЕС, но е забранено в САЩ.
особеност
Черният лъскав BN е черен прах или гранули, които придават синьо-лилав цвят в разтвор, разтваряйки се добре във всички течности, с изключение на маслото. E-151 е група от синтетични хранителни добавки, синтезирани от неестествени или естествени вещества.
приложения
Черен лъскав BN се използва в хранителната промишленост за създаване на продукти като: сухи супи, риба и морски дарове, десерти, млечни и млечни продукти (кефир, ryazhenka, кисело мляко, мляко, сладолед), солени храни, картофено пюре и др. Можете да получите други нюанси, като смесите E-151 с други бои. Може да се използва и за оцветяване на всички фармацевтични и козметични продукти.
Човешко въздействие
Предизвиква алергична реакция, влияе неблагоприятно върху работата на стомашно-чревния тракт и състоянието на кожата.
E151 хранителна добавка
Особеността на синтетичната боя, наречена черен гланц BN, е, че не боядисва черни продукти. Когато се разтвори във вода или алкохол, става лилаво. В комбинация с други оцветители можете да получите различни варианти на кафяво и зелено. За производителите на продукти добавката E151 е ценена заради своята устойчивост на промени в силна светлина, топлина и температура.
Обща характеристика и придобиване
Вещество, наречено Black shiny BN, принадлежи към категорията оцветители за храни, които се използват за боядисване на продукти и също участват в производството на почистващи продукти, козметика и лекарства. Той се синтезира изкуствено от сулфанилова киселина и 1,7-Kleve киселина чрез сложна химическа реакция на диазотиране. Полученият материал се смесва с N-ацетил-К-киселина и отново се диазотира. Химичните трансформации водят до получаване на черен материал под формата на прах или гранули, наречени диазо багрило E151. Друга форма е алуминиевият лак.
Боята E151 изглежда като черен прах, а понякога и като малки гранули (снимка: activeglobalinc.com)
E151 е разтворим във вода и дава синьо-лилав цвят. Той взаимодейства с алкохоли и киселини, включително плодове. Слаби алкали, неразтворими в мазнини и масла. Това е изключително издръжлива боя: тя не се срива при нагряване до всякаква температура и не реагира на студа, запазва свойствата си под преките лъчи на яркото слънце.
В човешкото тяло добавката E151 почти не се абсорбира. Под въздействието на чревната микрофлора веществото бързо се метаболизира и естествено се екскретира.
назначаване
Основната цел на добавката е Black Brilliant BN - да разшири цветовата палитра, използвана за оцветяване на напитки и продукти. Въпреки името, веществото не е черно, а лилаво или синьо, когато се добави към течността.
Добавка E151 в комбинация с други материали дава различни цветове (снимка: i.ytimg.com)
Когато E151 се смесва с червени и оранжеви хранителни цветове, той получава кафяв цвят в различни нюанси. Чрез разбъркване в жълто продуктите стават зелени.
Въздействие върху човешкото тяло: ползи и вреди
Полезна характеристика на боята Black Brilliant е, че е устойчива на външни влияния. В комбинация с други багрила, той придава лек, привлекателен цвят на десерти и сладкарски изделия, подправки и сосове, рибни ястия и тестени изделия, сладки газирани и алкохолни напитки. Боята E151 е устойчива на светлина и топлина.
Увреждането на добавката се крие във високата алергенност. Веществото може да причини алергични реакции - от обриви под формата на уртикария до пристъпи на астма. Дори при хроничен ринит се препоръчва да се избягват продукти, съдържащи Е151. Хората с бронхиална астма, стомашно-чревни заболявания, дерматологични проблеми, употребата на черни, лъскави BN-оцветени продукти са противопоказани.
Педиатрите настоятелно препоръчват да изключите детето си от диетични продукти, когато това е добавка. Причинява повишена раздразнителност и хиперактивност при децата.
Употреба и приложение
Боята обикновено се използва за получаване на различни нюанси на кафявото. За целта смесете в различни пропорции с оранжеви E110 или червени E122-124 бои. Когато се свържете с жълт E102 или E104, ще получите различни зелени версии. Получените оцветители за храни се използват за оцветяване на храни и напитки. Като форма на боя E151, алуминиевата боя се използва за боядисване на дражета и приготвяне на торти.