(Е) Копърът
Копърът понякога се нарича "сладък анасон" и има нежен аромат на женско биле. Член на семейство магданоз, копърът съдържа фибри и е с ниско съдържание на калории - 1 чаша има само 25 калории. Копърът също е добър източник на калий и съдържа също витамин С, желязо, калций и фолиева киселина; листата съдържат бета-каротин и витамин С.
Всички компоненти на растението са годни за консумация и копърът може да се приготви по няколко начина: суров в салати, задушен или втвърден като гарнитура. Пълнените луковици са ароматно вегетарианско предястие, а нарязаните листа са цветно и питателно украшение за други зеленчукови ястия.
Ползи за здравето
Помага за отслабване. Тъй като копърът е пълен и нискокалоричен, той е идеална храна за тези, които искат да отслабнат.
Балансира напрежението. Копърът е добър източник на калий, електролит, отговорен за балансирането на нивата на натрий в организма и помага за балансиране на кръвното налягане.
Намалява кръвната захар и холестерола. Фибрите играят важна роля за понижаване на холестерола и кръвната захар в кръвта, което намалява риска от диабет и сърдечни заболявания. Помага за ситост и осигурява редовна чревна перисталтика.
Може да предотврати рак. Проучванията показват, че влакното от копър може да помогне за намаляване на някои видове рак, като рак на дебелото черво.
Здравословни рискове
Дразнене на кожата. Някои хора могат да имат алергична реакция към масла от семена от копър.