E 460 - Целулоза - съзнателен купувач

Описание

Кулулозата е най-важният скелетен материал за дървесни растителни клетки. Тъй като е компонент на почти всяка растителна клетка, брашното също е съставка. В допълнение към немодифицираната целулоза (E 460 ii), отделена от растителните клетки, микрокристалната целулоза (E 460 i) също е разрешена хранителна добавка.

целулоза

Нито е разтворим във вода, нито в алкохол, но те могат да бъдат равномерно разпределени в течности и да им придадат определена структура. Целулозата не може да се усвоява от организма, затова често се използва в нискокалорични храни, където може да създаде кръгъл, кремообразен вкус, без да внася енергия в тялото. Целулозата действа и като стабилизатор в сосове и кремове и инхибира образуването на ледени кристали в дълбоко замразените продукти.