E 110 приложение, съмнителен характер - NetDoktor

Карола Фелхнер е писател на свободна практика в медицинския екип на NetDoktor и сертифициран съветник за обучение и хранене. Работила е за различни специализирани списания и онлайн портали, преди да стане журналист на свободна практика през 2015 г. Преди да започне стажа си, тя учи превод и устен превод в Кемптен и Мюнхен.

характер

С помощта на изкуствената боя Е 110 Химическите химици оцветяват храните в жълтеникаво-оранжево. Ето защо е известен също като жълто оранжево S или жълто при залез слънце. Използва се в изненадващ брой храни. Научете повече за добавката Е 110 и дали и за кого тя може да бъде вредна.

E 110 - какво е това?

Жълтият оранжев S се синтезира химически на няколко етапа. Този процес се нарича „азо свързване“, поради което E 110 е едно от така наречените азо багрила. Има добри 2000 от тях; в допълнение към E 110, жълтият тартразин (E 102), закуските и топеното сирене, азорубин (E 122) и кохинеал червен A (E 124), кафяв FK (E 154), който се използва например в пушена херинга и Braun HT (E 155), който се използва в сладкиши и подправки.

Е 110 се състои главно от оцветяващи вещества (динатриев 2-хидрокси-1- (4-сулфофенилазо) нафтален-6-сулфонат) и натриев хлорид и/или натриев сулфат като най-важните безцветни компоненти. Добавката „S“ след термина жълт оранжев означава натриевата сол, която се изолира от съединението и се изсушава. E 110 е водоразтворим и цветен, дори при високи температури и в кисела среда - само аскорбиновата киселина (витамин С) има обезцветяващ ефект.

Къде се използва E 110?

Yellow Orange S често се смесва с други багрила, за да създаде различни нюанси на жълто или кафяво. Може да се използва само в определени храни и в точно определени количества; E 110 е забранен за биологични хранителни продукти. Например следните продукти често съдържат това багрило:

  • Ароматизирано топено сирене
  • Ефервесцентна пудра
  • Пудинг, сладолед
  • Торти, бисквитки, сладкарски изделия
  • Конфитюри, конфитюри
  • настроение
  • Продукти, заместващи месо/риба, произведени от растителен протеин
  • Заместител на сьомга, сурими
  • Закуски, приготвени от картофи и зърнени храни (осолени)
  • горчица

E 110 се използва също за оцветяване на козметика, фармацевтични продукти и текстил.

E 110 - под въпрос е?

Сънсет жълтото е класифицирано като съмнително. Бои като E 110 могат да предизвикат така наречените псевдоалергии при хора с предразположение. Това са реакции на непоносимост, които причиняват симптоми, които са също толкова драстични като алергиите, но без участието на имунната система, например копривна треска, астма или кожен оток.

Също така се подозира, че оцветителите причиняват хиперактивност и разстройство с дефицит на вниманието (ADHD) при деца. Следователно Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) е намалил приемливия дневен прием от четири на един милиграм жълтооранжев S на килограм телесно тегло. Регламентът на ЕС относно хранителните добавки предвижда предупреждение на опаковката за всички храни със синтетични оцветители (азобагрила) от 20 юли 2010 г .: „Може да наруши активността и вниманието при децата“.

Които играят на сигурно и Е 110 както и други азобагрила, не можете да избегнете внимателното проверяване на списъците с съставките - и след това оставянето на продукта на рафта.