Джинджифилът е здравословен! Чудодейният лек от Далечния изток
Джинджифилът, Zingiberis Rhizoma или Sheng Jiang на китайски, винаги е бил неразделна част от китайската билкова медицина. В Индия това е корен за всичко. Междувременно той също намери своя път на запад и също го направи у дома тук. Едва ли някой, който не знае аюрведична джинджифилова вода и вече не я е пил. Междувременно джинджифилът се превърна в популярно лекарство и подправка и за нас.
Невъзможно е да си представим азиатската кухня без нея, а в Индия това е вид повсеместна панацея.
Но какво прави този корен толкова специален?
Лимоновият, свеж вкус събужда сетивата и ума, а остротата се движи и носи огън. Той е тръпчив и сладък едновременно. Джинджифилът се движи и създава връзки!
Джинджифил в китайската медицина
В китайската медицина джинджифилът поддържа белите дробове и далака. Остър вкус се приписва на металния елемент и следователно на белите дробове и дебелите черва. Жълтият цвят принадлежи на земния елемент и показва афинитета му към далака и стомаха.
Джинджифилът се движи с острия вкус и това движение се извършва главно в средата.
Средата в TCM
В китайската медицина средата означава храносмилане и всички метаболитни функции, които са свързани с него. Тяхната задача е да приемат храна, да преобразуват и асимилират вещества в кръвта. В TCM средата означава функции на стомаха, тънките черва и дебелото черво, панкреаса и черния дроб.
Джинджифилът поддържа и движи центъра чрез неговия огнен характер и помага да се поддържа храносмилането. Изсушава излишната влага, към която естествено са склонни центърът и почвата, и внася живот в къщата. Защото влагата ви прави мудни.
Той затопля стомаха и корема и поддържа вътрешните органи.
Но има ефект и върху белите дробове и имунната система и помага при прекомерно образуване на слуз.
В китайската медицина пресният джинджифил се използва в комбинация с други съставки като клончета канела и фурми при настинки и за насърчаване на изпотяването.
Рецепта за настинки:
Ако имате настинка, опитайте следната рецепта:
Варете две парчета пресен джинджифил и нарязана фурма с големината на палец заедно с 300 мл вода за 5 минути и след това пийте горещо.
Датата е сладка и отнема топлината от джинджифила. Това предотвратява изгарянето на джинджифиловия огън от ръцете и пресъхването му твърде много.
⇒ След това увийте топло и сложете в леглото.
Ако пиете тази отвара в началото на настинка, преди тя наистина да избухне, няма да се разболеете.
Джинджифил при гадене
Джинджифилът върши добра работа в случай на пътна болест или общо гадене, при условие, че нямате прекалено горещ стомах. За да намалите топлината, препоръчваме да добавите малко лимон и мед.
Джинджифилът също се оказа много ефективен срещу бременност. На него обаче трябва да се наслаждавате с повишено внимание, а не прекомерно, защото е твърде движещо се. По време на бременност, с тенденция към спонтанни аборти, това може да е твърде добро нещо.
Джинджифил в кухнята
Като подправка подпомага храносмилането и работи срещу бактерии, вируси и гъбички и по този начин предотвратява стомашно-чревни заболявания. Това вероятно ще бъде причината, поради която се използва толкова широко в индийската и азиатската кухня. Той предпазва от стомашно-чревни инфекции.
Свежата, сладка пикантност го прави толкова специален.