Джинджифилова и спаначена супа с рецепта от пуешко палео богове кухня

Кокосовата супа за студените дни винаги е популярна. Изберете любимия си къри на прах.

Информация за рецепта

съставки

• 1 парче джинджифил (приблизително 20 g)
• 2 скилидки чесън
• 1 пролетен лук
• 3 чаени лъжички къри на прах
• 2 - 3 супени лъжици сок от лайм
• 1 - 2 чаени лъжички кленов сироп
• 1 супена лъжица зехтин
• 200 мл кокосово мляко
• сол
• 200 г пуешко месо (шницел или медальони)
• 100 г шиитаке (първи гъби или егерлинг)
• 100 г замразен спанак (не пресован на блокове, размразен)
• 1 чаена лъжичка дижонска горчица
• пипер

подготовка

1. Обелете и грубо нарежете джинджифила и чесъна. Почистете и измийте младия лук и нарежете на тънки пръстени. Поставете готовите съставки (с изключение на пръстените зелен лук) с къри на прах, 2 супени лъжици сок от лайм, 1 чаена лъжичка кленов сироп и зехтина във висока купа за смесване и пюрирайте с ръчен пасатор. Постепенно налейте кокосовото мляко и разбъркайте до гладка смес.
2. Оставете къри кокосовата смес да заври в тенджера с 200 мл вода, след което подправете със сол.
3. Нарежете пуешкото месо напречно на ленти с ширина около 1 см. Почистете гъбите шиитаке и отстранете напълно стъблата. Нарежете шапките гъби на тънки филийки. Поставете и двете в супата със спанака и оставете да се стърчи 6 - 8 минути на тих огън.
4. Разбъркайте горчицата и пръстените зелен зелен лук в супата. Подправете на вкус със сол и черен пипер и останалия сок от лайм и кленов сироп. Разделете супата между две дълбоки чинии и сервирайте.

Тази ароматна супа има страхотен вкус с скариди вместо пуйка. Просто добавете 200 г замразени скариди (обелени) към супата със спанака.

---