Джинджифилова бира - Рецепта - слънчева закуска

Вероятно се досещате, след като ви предложите домашна джинджифилова закваска (много лесно и забавно да се направи) и след като нахлу в кухнята с корени от джинджифил, ето рецептата за джинджифилова бира (джинджифилова бира или джинджифилов ел), домашен джинджифилов ел.

Всъщност вече ви бях предложил рецепта за джинджифилова бира което много ви хареса и което имаше предимството да бъдете бързи (всичко е относително). Тук започваме от нула, тъй като правим закваската (това продължава няколко дни), която добавяме към останалите съставки, за да получим джинджифиловия ел. Това е вълшебно и вкусно !

Свежа, освежаваща, добра (дори за вашето здраве очевидно), тази напитка, която напомня на Карибите, е наш приятел ... стига да харесвате джинджифил, разбира се.

Джинджифилова бира (джинджифилова бира или джинджифилов ейл)

Рецептата за домашен джинджифилов ел, много лесен и ароматен

Съставки

50 cl минерална вода, изворна или филтрирана (важно)
15 cl джинджифил бъг (джинджифил закваска) вижте моите бележки
40 г прясно настърган джинджифил с кожата
40 г пудра или лека тръстикова захар
1 лимонов сок
2 лимонов сок

Инструкции

Оставете водата да къкри с настъргания джинджифил и кипете 5 минути. Включете захарта, разбъркайте и оставете да се охлади.

В пластмасова бутилка (това е най-безопасно и е по-лесно да прецените кога джинджифиловият ейл е готов), използвайки фуния, изсипете филтрираната джинджифилова буболечка (джинджифилова закваска), след което добавете сока от трите лимона. И накрая, когато препаратът вода/джинджифил/захар е студен, филтрирайте го и го изсипете в бутилката. Затворете и оставете да ферментира на топло място (около 30 ° C) за 24 часа.

Мехурчетата ще започнат да се образуват и особено при натискане на бутилката ще бъде твърдо, твърдо (газ, който се е развил). Ако все още не оставяте да ферментира още 12 часа, проверка. Ако напрежението на бутилката изглежда силно, развийте го леко и затворете. След това оставете да почива за 24 или дори 36 часа в хладилника. Времето за ферментация зависи много от температурата, поради което е необходимо да се провери и адаптира.

Сервирайте прясна джинджифилова бира с лайм или жълти филийки.

Бележки

Съвети:

Запазване: тази „бира“ може да се съхранява един или два дни в хладилника (развийте я леко, след това я завийте обратно, ако смятате, че напрежението в бутилката е силно).

Вкус: той е много интензивен в джинджифила с малко искрящо и малко сладост (можете да добавите 10-15 г захар от самото начало). Тогава от вас зависи дали ще се адаптирате, разреждате или не. Лично аз много го харесвам в най-чистия му вид

Джинджифилова закваска (джинджифилова грешка): това е джинджифил, ферментирал няколко дни с вода и захар, имате рецептата за джинджифилова грешка в блога (щракнете)

Има ли алкохол ? Въпреки че името му е бира, всъщност не е едно (искрящата страна ни напомня), почти няма алкохол (около 0,5%), тъй като не ферментира за много кратко време.

Да служа: можете също да добавите кубчета лед, разредете с малко газирана вода и малко лимонов сок и гарнирайте с прясна мента.

Цвят: тук е бледо, защото използвах бяла захар и има кубчета лед, ако използвате руса захар от тръстика (не е пълна, защото ще промени вкуса) и лимон без никакво разреждане, джинджифиловият ейл ще бъде по-жълт.

Важно: спазвайте пропорциите и обема на бутилката (необходимо е място, защото ще се образува газ, освен това винаги отваряйте внимателно, отвивайки постепенно. Можете също да използвате само стъкло, но лично аз предпочитам да не поемам риска да се счупи 😉

Рецептата е вдъхновена от страхотна книга по темата (написана от производители на ферментирали напитки) Кефир, Комбуча и компания: направете свои газирани напитки. Това, което ми хареса, е, че тук джинджифиловият ел е интензивен в джинджифила.

Преглед на коментари

Здравейте Еда, аз, която обичам джинджифила, тази напитка е за мен:) Приятен ден!

Здравейте,
Познавах тази напитка, „джинджифиловата бира“ от сина ми, когато се завърна от Шотландия.