Джинджифил - всичко, което трябва да знаете за него

Растението джинджифил се е култивирало отдавна. Днес трудно може да се определи точен произход. Твърди се обаче, че растението първоначално е дошло от тропическите острови.

което

Тогава вероятно за пръв път е попаднал в Европа две хиляди години преди раждането на Христос в хода на морската търговия от Южна Азия. Известният Конфуций вече споменава растението 500 години преди раждането на Христос в едно от своите писания и именно Александър Велики е този, който намира растението в своите кампании и го представя в Гърция.

В Гърция джинджифилът бързо стана известен не само като популярна подправка, но и като лечебно растение за всякакви физически заболявания.

Растението джинджифил също получи много внимание във Франция, когато монасите го използваха като лечебно растение в своите манастири.

В Германия обаче джинджифилът се използва само за приготвяне на храна през 60-те години.

Какво всъщност е джинджифилът?

Джинджифилът е вид растение от семейството на джинджифиловите, което също включва куркума или цитрусов корен. Растението използва основния подземен запас, така нареченото коренище, често наричано още корен. Експертите наричат ​​коренището система на стволови оси, от която действителният корен расте надолу, а растението расте нагоре. Те се използват за съхранение на вещества и вегетативно размножаване на растението.

Именно тези коренища познаваме и използваме от търговията като джинджифил.

Отглеждането на самото растение джинджифил трябва да се извършва с голямо внимание и започва със засаждането на едно парче коренища. Обикновено са необходими две години, за да бъде коренището готово за прибиране на реколтата. Растението достига височина от около 50 до 150 cm.

Джинджифилът се отглежда най-често в Индия, Шри Ланка, Китай, Индонезия, Виетнам и Япония. Вече може да се намери и във Франция, Нигерия и Австралия.

Джинджифилът е подходящ за консумация както варен, така и суров. Известен е от азиатската кухня, където се използва много и често се използва като подправка за естествени ястия. Може да се намери например в салати или много често със суши като класическа гарнитура.

Цветът на коренището може да бъде бял, жълт или червен, в зависимост от вида на джинджифила. Джинджифилът се характеризира със сърдечен, пикантен, лют до горещ вкус. В грудката се намират етерично масло, смолисти киселини и гингерол.

Джинджифилът има всичко!

Джинджифилът е подходящ не само за подправяне и подправяне на храни и напитки, но също така предлага редица ценни съставки:

  • витамин Ц
  • Витамин Е.
  • Витамини В1, В2, В3, В5 и В6
  • Фолиева киселина

  • желязо
  • калций
  • цинк
  • магнезий
  • калий

В какви форми присъства джинджифилът?

В нашите магазини можете да намерите джинджифил в следните форми:

  • като цял корен от джинджифил
  • смлян на прах
  • захаросани и кристализирани като десерт (джинджифилови пръчици)
  • като капсула
  • поставен в чашата
  • консервиран като сироп

Пресният джинджифил се съхранява най-добре в хладилник, херметически затворен, евентуално все още увит в някаква влажна кухненска хартия.

Джинджифиловият прах може да се съхранява на хладно и тъмно място до една година.

Медицински аспекти на джинджифила

Все повече хора се кълнат в джинджифила като алтернатива на много физически заболявания, особено при болест на пътуването, пикантният клубен трябва да работи добре. Но какво наистина може да направи джинджифилът?

Специалното при джинджифила са пикантните съставки

Твърди се, че горещите вещества в луковицата на джинджифила са отговорни за определени ефекти в нашето тяло. Това са гингероли и шогаоли.

Какво прави джинджифила горещ?

Gingerol, в случая с джинджифил, няколко gingerols, са отговорни за пикантността на грудката. Фенолните природни вещества действат върху чувството ни за гадене и срещу повръщане.

Какво може да гингерол и шогаол?

В Азия джинджифилът се използва като лекарство почти навсякъде. В TCM (Традиционна китайска медицина) се използва срещу следните заболявания:

  • Болка в стомаха и гадене
  • Зъбобол
  • астма
  • Затруднено дишане
  • ревматизъм

Следователно фокусът върху изследванията върху джинджифила е доста обширен:

  • Възпаление
  • гадене
  • Повърнете
  • рак
  • астма
  • деменция
  • Захарен диабет
  • Язвен колит (възпалително заболяване на червата)
  • сърдечно-съдови заболявания (заболявания на сърдечно-съдовата система)
  • Агломерация на тромбоцитите

и много повече освен това.

Научните данни показват, че гингеролът и шогаолът развиват своя антиоксидантен потенциал чрез инхибиране на производството на супероксид и азот, потискане на пероксидацията на липидите и защита на редуцирания глутатион.

Освен това изглежда, че те могат да потиснат бързия растеж или размножаването на различни ракови клетки или да предизвикат апоптоза (клетъчна смърт) и цитотоксичност (увреждане на клетките).

Gingerol и Shogaol инхибират липо- и циклооксигеназата и по този начин потискат производството на някои ензими, които предизвикват възпалителни процеси в тялото.

Те взаимодействат с чувствителни на топлина и болка рецептори и с рецептори в стомашно-чревния тракт, което води до успокояващи и облекчаващи болката ефекти.

Въз основа на техните данни изследователите вече са убедени в

  • Потискащ ефект на гадене и гадене
  • противовъзпалителни и аналгетични ефекти

Проучвания върху джинджифил

Както вече беше споменато по-горе, изследването се фокусира върху веществата, съдържащи се в джинджифила и ефектът на джинджифила е обширен, но няма налични валидни проучвания in vivo за повечето области.

Въпреки че механизмът на действие на джинджифила е разбран само частично, сега има много научни доказателства, че джинджифилът е ефективен като лек агент против гадене (антиеметик).

Много проучвания по въпроса за болестта при бременност документират положителните ефекти на съставките в джинджифила.

През 2014 г. в мета-анализ с общо 1278 бременни жени, макс. Прилага се 2 грама джинджифил. Това значително подобрява гаденето в сравнение с плацебо. Положителна тенденция може да се наблюдава и по отношение на повръщането.

Европейската агенция по лекарствата (EMA) също заключава, че ефектите на джинджифила при наличие на бременност са значителни и клинично значими, макар и леки.

Различни изследвания in vitro показват, че джинджифилът блокира ензимите, свързани с възпалението, така че може да се предположи, че гингеролът и шогаолът имат противовъзпалителни свойства.

Изследванията в изследванията на болката подкрепят наблюдението, че джинджифилът е полезен за облекчаване на болката. 150 жени с менструални спазми са били лекувани с джинджифил в двойно сляпо проучване, като групата джинджифил е получавала 250 mg джинджифил като капсули 4 пъти на ден в продължение на 3 дни, а другата група е получавала 400 mg ибупрофен и 250 mg мефенаминова киселина (нестероидно противовъзпалително лекарство). И трите групи изпитваха значително облекчаване на болката. По този начин джинджифилът е също толкова ефективен, колкото двете болкоуспокояващи, които за разлика от джинджифила често водят до неприятни странични ефекти.

Други проучвания показват, че джинджифилът засяга точно рецепторите в мозъчния център за повръщане, които често се активират по време на химиотерапия. Това означава, че реакцията на гадене също може да бъде намалена тук.

В малко проучване на университета в Колумбия 10 мъже с наднормено тегло са лекувани с чай от джинджифил (направен от джинджифил на прах). В сравнение с контролната група те се чувстваха значително по-малко гладни, което означаваше, че ядат по-малко и въпреки това се чувстват достатъчно сити. Установено е също, че имат повишена термогенеза (производството на топлина чрез метаболитна активност), която преобразува излишната енергия в топлина, което може да им помогне да отслабнат.

Понастоящем има многобройни лабораторни и животински експерименти за изследване на ефектите на джинджифила срещу окисляването, възпалението и артериосклерозата. Твърди се, че джинджифилът може да предпазва от рак и да понижава кръвната захар. Ето няколко примера:

При проучвания върху плъхове джинджифилът успява да предотврати окисляването на мазнините. В допълнение, съдържанието на глутатион се увеличи. Това не само защитава определени ензими, но е и отговорно за процесите на детоксикация в организма.

Мишките, изложени на радиация, са имали по-малко лъчеви ефекти, когато приемат джинджифил. Смъртността на животните е била значително по-ниска с джинджифил.

Развитието на артериосклероза при лабораторни мишки се забавя значително от приложението на джинджифил.

При плъхове, изложени на вещество, причиняващо рак, джинджифилът успява да потисне развитието на рак на дебелото черво.

Много хора страдат от бактерията Helicobacter pylori, която колонизира стомашната лигавица. Американска изследователска група успя да използва тестове в епруветка, за да докаже, че джинджифилът значително инхибира растежа на бактерията.

При лабораторни тестове джинджифилът предпазва чернодробните клетки, които са били повредени от химикали.

Проучване на "State of the World’s Plants", в което са били включени 128 изследователи от дванадесет държави, е открило около 30 000 растения по целия свят за използване като лечебни билки. Само 16 от тях обаче се споменават в признати медицински публикации. Джинджифилът е един от тях и по този начин принадлежи към лечебното малцинство. Наред с други неща, той е оценен като „общопризнат медицински“ от Комитета по растителните лекарствени продукти и е обявен за лекарствено растение на годината през 2018 г.

Приложение на джинджифил

Как да стигнем от горното Както се вижда от проучвания и лабораторни тестове, джинджифилът всъщност привлича все повече внимание и може да се използва при много заболявания:

  • Гадене по време на бременност и морска болест
  • Простуда
  • Болка
  • Артроза, ревматизъм
  • Затлъстяване
  • Гадене при химиотерапия

Все още не е проучено много, но джинджифилът със сигурност не се използва успешно в TCM от няколко хиляди години.

Ефекти и странични ефекти на джинджифила

При някои чувствителни хора етеричните масла са способни да раздразнят лигавицата на стомаха и да предизвикат странични ефекти като газове и диария. Горещите вещества също могат да причинят киселини.

Подозира се, че джинджифилът потиска съсирването на кръвта. Това обаче все още не е научно доказано. Ако обаче редовно приемате разредители на кръвта, трябва да говорите с Вашия лекар, преди да използвате джинджифил.

Ако сте много чувствителни към пикантна храна, трябва да избягвате твърде много джинджифил заради пикантното вещество на грудката.

В случай на камъни в жлъчката също се препоръчва да не се консумира джинджифил, тъй като той стимулира производството на жлъчка, което може да доведе до болка за засегнатите.

Дозировка на джинджифил

Джинджифилът има много положителни ефекти, от които най-добре ще се възползвате, ако не предозирате. Като цяло може да се каже, че до 5 g джинджифил на прах или 50 g пресен джинджифил на ден се считат за безвредни за здравето.

Приготвяне на джинджифил

Когато купувате джинджифилов клубен, трябва да се уверите, че сте избрали такъв със сребриста, лъскава, гладка кожа, тъй като всъщност е пресен джинджифил. С пресен джинджифил кожата може просто да се остърже или с остър нож, или още по-добре с лъжица.

След обелване грудката може или да бъде настъргана грубо, или да се използва като малки парченца за готвене и в салати или като гарнитура.

За да направите чай от джинджифил, просто отрязвате две до три тънки филийки от пресния корен и ги заливате с вряла вода. Ако е необходимо, може да се добави малко лимон и мед.

За да използвате джинджифил като прах, грудката просто се изсушава. Това не трябва да се бели, просто се нарязва на тънки филийки, които след това се сушат във фурната при 40 ° или на въздух в продължение на няколко дни и след това се смилат фино.