Джинджифил, универсалната употреба

Джинджифилът се предлага в магазините пресен, сушен и смлян. Пресният джинджифил мирише приятно на цитрусови плодове и има остър, изгарящ вкус.

Джинджифилът е коренище, освободено от корковия слой Семейство джинджифилови, за който се смята, че е роден в Западна Индия.

Джинджифилът е дошъл в Европа през 9 век. Но той е бил засаден от индийците и китайците в продължение на хиляди години.

Джинджифилът е тропически Ароматно растение (особено в Югоизточна Азия) и има богато разклонено коренище, което мирише ароматно. И точно тази подложка познаваме джинджифила с всичките му етерични масла.

Освен това в корените има горещи вещества, които придават на грудката типичния, леко остър вкус.

Джинджифилът е здравословен

Поради етеричните масла, гингерол, смола и смолисти киселини, коренът е известен отдавна Лечебно растение известни.

Освен това джинджифилът е богат на витамин Ц и също така съдържа магнезий, желязо, калций, калий, натрий и фосфор.
Действа чрез разнообразните си съставки вирусни, по този начин инхибира размножаването на вируси и е антиеметично, тоест предпазва от повръщане.
Освен това коренът също стимулира храносмилането и увеличава стомашния сок и образуването на жлъчка.
За хранещите се или за желаещите да отслабнат джинджифилът също е добър стимулира метаболизма, насърчава храносмилането на мазнини и производството на стомашна киселина.

Информация: Джинджифиловата вода често е част от диетата, тя трябва да компенсира загубата на минерали.

Използване на джинджифил в кухнята

Особено в китайската, карибската и индийската кухня джинджифилът е незаменим. Например може да превърне обикновения кореноплоден зеленчук в пиршество или да добави сензационен вкус към зимен компот, приготвен от сушени плодове.

Бакшиш: Не трябва да оставяте джинджифила да изгори, защото ще стане горчив.

Обелете джинджифила:

Пресният биологичен джинджифил не е задължително да се бели, тъй като често е достатъчно цялостно измиване. Освен това повечето от съставките са под черупката.

Ако искате да го обелите, първо трябва да отстраните излишъците с остър нож и след това за предпочитане с такъв Обелете кората, фино, отлепете. Разбира се, можете да използвате и остър нож.

Важно е да не се реже твърде много или дълбоко в корена.

Сушен джинджифил:

Това е подходящо за сладко-кисели кисели плодове като манго, ябълки или тикви, които също се наричат чатни.

Джинджифилът на прах е популярна подправка за сладкиши и бисквити, като меденки или популярните бисквити с джинджифил.

Информация: В Индия джинджифилът се използва както използваме лука или чесъна тук, в Европа. Там той е запечен предимно в горещо масло. Едва след това останалите съставки (например зеленчуци, месо, риба и др.) Влизат в тигана или тенджерата.

Маринован джинджифил:

Парчетата джинджифил се предлагат и в сироп (особено в Китай), в оцет (особено в Япония) и в захаросана форма. И двата варианта имат отличен вкус на сладкиши, плодови салати, сладолед или компот от сушени плодове.

Ако супите и сосовете са подправени с парченца джинджифил, те трябва да бъдат премахнати в края на времето за готвене.

Джинджифил като капсула:

Джинджифиловите капсули съдържат силно концентриран екстракт от джинджифил и се казва, че са добре поносимо и ефективно домашно лекарство за гадене, мигрена, менструални болки и др., Както и за предотвратяване на настинки и грип. Те просто се поглъщат или поглъщат с чаша вода - и следователно са и относително практични (напр. При пътуване и т.н.).

Домашен чай от джинджифил:

За чаша (приблизително 250 мл) чай (= предпазва от настинки), просто нарежете около 3 см парче джинджифил (за предпочитане необелен) на малки кубчета, сложете ги в цедка за чай и гответе в горещо (приблизително 80 градуса) оставете водата стръмна. Подправете на вкус с мед и лимонов сок, мента и мащерка.

Бакшиш: Джинджифилът може да се влива и с черен или зелен чай, а през лятото може да се ползва и като джинджифилова вода със студена вода.

Ето още една рецепта за приготвяне на чай от джинджифил сами.

Няколко препоръки за рецепта:

Информация: Известна и преди всичко здравословна рецепта е и т.нар. "златно мляко". Състои се от растително мляко, куркума, джинджифил и други съставки. Напитката се счита за лечебна, стимулираща и прочистваща.