Джинджифил, растение от десет клас

Джинджифилът е растение с толкова много ползи за организма, че не е изненадващо, че той е бил използван както в кухнята, така и за лечение на болести, от преди две хиляди години. Наричан още популярно „джинджифил“ или „джинджифил“, джинджифилът идва от тропическите региони и се използва широко в страни като Индия, Малайзия, Непал, Бангладеш, където липсва практически във всяка рецепта. Постепенно това тревисто растение с изключително ароматен корен стана популярно в цял свят.

Подземното стъбло (коренище) може да се използва прясно, под формата на прах, изсушено, под формата на масло или сок. Трябва да ядем колкото се може повече джинджифил, особено сега, през зимата, когато ни помага да усвояваме по-лесно тежките, мазни храни и да се борим със сезонните настинки.

Десет ползи от джинджифила

Чай от джинджифил

Поради своите храносмилателни и антистрес свойства, джинджифиловият чай се използва в аюрведическата медицина. Много е важно обаче напитката да се приготвя от пресен корен от джинджифил, а не от сашета, които се предлагат в търговската мрежа.

Начин на приготвяне: измийте добре корен от джинджифил от около 5 см под струя студена вода. Оставете един литър вода да заври, след това добавете настъргания джинджифил и варете още минута. Изключете котлона и оставете тенджерата покрита за още 30 минути, след което прецедете чая. Трябва да се яде подсладено с мед, към който можете да добавите лимонов сок или мента.

В кухнята джинджифилът може да се използва в салати, сосове, пържоли, супи и десерти. Ето една вкусна рецепта, която съдържа и това чудодейно растение:

Пилешки гърди с лимон, джинджифил и мед

съставки:

Голяма пилешка гърда
Парче пресен джинджифил
2-3 скилидки чесън
Лимон, от който използвате както сока, така и кората, дадена през рендето
Две супени лъжици мед
Зехтин

Начин на приготвяне:

Пилешките гърди се почистват от кожата, нарязват се на подходящи парчета и се поставят в купа. Добавете джинджифила, даден през малката ренде (корен от около 3 см е достатъчен), ситно нарязан чесън, лимонов сок, кора и пчелен восък. Разтрийте месото много добре с тези съставки и оставете за половин час до час. След това сложете месото в тава за печене, поръсете със зехтин и печете 30-35 минути при температура 180 градуса. Сервирайте с малко варен ориз басмати.