Джинджифил - ползи, калории и хранителен състав

Джинджифилът (Zingiber officinale) се използва в кухнята заради специфичния си аромат и интензивен вкус, който го отличава от другите подправки, но също така и заради полезните си здравословни свойства. Той консумира подземното коренище на растението, което има твърда и набраздена текстура. Пулпът на коренището може да бъде жълт, бял или червен, в зависимост от вида. Кората е кафява в различна дебелина, в зависимост от това къде е отгледана и етапа, на който е събрана. Индия е основният производител, потребител и износител на джинджифил, следван от Китай.

Хранителният състав на джинджифила

Коренът на джинджифила съдържа приблизително 80 kcal/100 g и се състои предимно от 18 g въглехидрати, 2 g протеин и 1 g мазнини. Също така съдържа много хранителни вещества, от които тялото се нуждае, като витамин С, калий, желязо, калций или магнезий. Джинджифилът е пресен, но също и под формата на прах. Активните съединения в джинджифила са представени от летливи масла (бизаболен, зингиберен и зингиберол) и фенолни съединения - гингерол и согаол, но също и куркумин, гераниол, нерал, гингесулфонова киселина и др.

Агентите, които придават специфичния вкус са гингерол, согаолул и зингерон. Джинджифилът е активното съединение в пресния джинджифил и има ефекти, подобни на капсаицин, съединението в лют червен пипер. Зингеронът се съдържа главно в варен джинджифил, а сагаола в сушен джинджифил. Полезните съединения намаляват след процесите на дехидратация и екстракция, като се препоръчва използването на суров, непреработен джинджифил. (12)

Благоприятни ефекти от консумацията на джинджифил

Кардиопротективният ефект на джинджифила

Джинджифилът е богат на калий, манган и фосфор, притежаващ важни противовъзпалителни свойства. По този начин консумацията му намалява нивата на холестерола, регулира кръвното налягане, подобрява кръвообращението и предотвратява запушването на артериите.

Изследване, публикувано в списанието Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids, показва, че приемането на джинджифил през устата намалява отлаганията в кръвоносните съдове. Дозата беше 4 g джинджифил на прах дневно в продължение на 3 месеца, с малка промяна. За разлика от това, еднократна доза от 10 g прах значително намалява тромбоцитните отлагания в кръвоносните съдове. Необходими са допълнителни проучвания в това отношение, за да се установи степента на безопасност на това възможно кардиопротективно лечение. (3)

Джинджифилът има антиеметичен ефект

Джинджифилът има антиеметичен ефект, намалявайки гаденето и повръщането, включително ефекти върху гаденето по време на бременност, следоперативно гадене, повръщане, причинени от химиотерапия или кинетоза (морска болест).

Гадене и повръщане по време на бременност

Повръщане, предизвикано от бременност, е често срещано по време на бременност. Въпреки че само 0,3-2% от случаите са тежки, наречени hyperemesis gravidarum, всички други форми на гадене и повръщане влияят върху качеството на живот. Конвенционалните антиеметици, прилагани по време на бременност, могат да имат тератогенен ефект в сапециал по време на критичния ембриогенетичен период.

Мета-анализ, публикуван в списанието Obstetrics and Gynecology (2005), показва, че джинджифилът може да бъде ефективна алтернатива при лечение на повръщане и гадене по време на бременност. Някои проучвания показват, че 1 g джинджифил на ден може да намали повръщането по време на бременност, но се използва за кратки периоди от време (максимум 4 дни). Доказано е, че е ефективен при условия на hyperemesis gravidum, дори при тежки състояния. (4, 5)

Следоперативно гадене

Мета-анализ, публикуван в American Journal of Obstetrics and Gynecology (2006), показва, че прилагането на 1 g джинджифил на прах намалява постоперативното гадене и повръщане. Наблюдаван е само един случай със странични ефекти, от общо 363, случай, проявен с дискомфорт в корема. (6)

Гадене, предизвикано от химиотерапия

Гаденето и повръщането са често срещани странични ефекти на химиотерапевтичните лекарства. Изследване, публикувано в списание Supportive Care in Cancer (2012), показва, че джинджифилът може да намали повръщането, причинено от прилагането на химиотерапевтични лекарства. Проучването включва група от 744 пациенти с рак, на които е даден джинджифил в различни количества: 0,5 g, 1 g или 1,5 g, но също и плацебо лечение. Резултатите показват, че дневна доза от 0,5 - 1 g джинджифил значително намалява повръщането и тяхната тежест в рамките на 6 дни. (7)

Кола/болест на движението

Джинджифилът може да бъде ефективен и за намаляване на гаденето и повръщането, причинени от морска болест или автомобилна болест. Обяснението би било, че джинджифилът предотвратява развитието стомашна дистимия и tahigastriei и намалява стойността на плазмения вазопресин, свързан с повръщане. (12)

Евентуалното обяснение на антиеметичния ефект би било в основата гингерол, веществото, което придава на джинджифила специфичния му вкус. Въпреки че джинджифилът изглежда ефективно средство срещу гадене, клиничните данни са недостатъчни, за да може да се потвърди тази хипотеза със сигурност. Необходими са обширни проучвания, за да се определи точно механизмът на антиеметично действие на джинджифила и степента на ефективност на лечението. (8)

Джинджифилът насърчава имунитета

Джинджифилът може да намали мигрената

Джинджифил и стомашно-чревно здраве

Противовъзпалителният ефект на джинджифила

Джинджифилът може да бъде ефективен при лечение на дисменорея (менструална болка)

Първична дисменорея често се среща сред жените с менструация. Симптомите се появяват в началото на менструацията и се характеризират с болка, излъчваща се от долната част на корема към вътрешната област. Джинджифилът може да облекчи менструалната болка чрез отпускане на мускулите, според проучване, публикувано в Journal of Pakistan Medical Association (2013).

Благоприятният ефект се дължи на противовъзпалителното действие, т.е. инхибиране на биосинтеза на простагландини и левкотриени. След проучването 85% от жените (общо 70 жени) са имали намаление на менструалната болка. Необходими са допълнителни проучвания, за да се провери ефикасността на терапията с джинджифил при големи групи пациенти. (14)

Джинджифилът може да бъде ефективен при лечение на болка, свързана с остеоартрит

Джинджифилът може да бъде ефективен при отслабване

Джинджифилът може да намали мускулната болка

Възможен противораков ефект на джинджифила

Джинджифилът е основното биоактивно съединение в джинджифила, с възможно химиопрофилактично действие. Мета-анализ, публикуван в списанието Gastroenterology Research and Practice (2015) предполага, че джинджифилът може да бъде ефективен за предотвратяване и лечение на рак, особено поради гингерол и gaoogaolului. Основните действия на джинджифила са антиоксиданти, противовъзпалителни и антимутагенни, предотвратяващи развитието на ракови клетки и насърчаващи тяхната апоптоза. Друго вещество в състава на джинджифила, зерумбона (сескитерпен) има възможно противотуморно действие, инхибирайки пролиферацията на ракови клетки.

Антитуморното действие на джинджифила се анализира върху няколко туморни клетъчни линии, включително рак на стомаха, черния дроб, панкреаса, гърдата или дебелото черво. Повечето проучвания обаче са били in vitro и при животни, изискващи задълбочени проучвания върху човешки и in vivo туморни клетки, за да се потвърди антитуморното действие на джинджифила. (18)

Антидиабетното действие на джинджифила

Джинджифилът има благоприятен ефект върху мъжката плодовитост

Благодарение на своите антиоксидантни и андрогенни свойства, джинджифилът също е проучен за неговото благотворно действие върху сперматогенеза и подобряване на параметрите му, според проучване на проби от мишки, публикувано в Иранското списание за репродуктивна медицина (2009). Приемането на джинджифил в количество от 100 mg/kg/ден доведе до увеличен обем на сперматозоидите, подобрена жизнеспособност и подвижност на сперматозоидите и нива на тестостерон. (20)

Противопоказания и препоръки относно консумацията на джинджифил

В някои случаи джинджифилът може да причини киселини, диария или дразнене на устата. Може да причини контактен дерматит или дразнене на стомаха, но в случай на висока консумация.

Джинджифилът може да се консумира пресен или сушен в чайове, напитки или подправки.

Продуктите, които съдържат изсушен или подсладен джинджифил, губят своята ефективност, тъй като процесите на сушене и добавките на захар взаимодействат с полезните ефекти на джинджифила.

Лекарствени взаимодействия

Дозировка и приложение

деца: Не се препоръчва за деца под 2 години.
Възрастни: Максималната препоръчителна доза е 2-4 g/ден, както от храна, така и от добавки, пресни или сушени. Бременните жени не трябва да консумират повече от 1 g.
Джинджифил на прах: 0,25-1 g, 3 пъти на ден;
Настойка или отвара: 0,25 - 1 g в 150 ml гореща вода, 3 пъти на ден;
Течен екстракт: 0,25-1 ml, 3 пъти на ден;
Тинктура: 1,25-5 ml, 3 пъти на ден;
Чай: 1 чаена лъжичка пресен джинджифил, влива се във вода (200 ml) за 10-20 минути;

Джинджифилът е отличен източник на витамин Е, диетични фибри, витамин В6, желязо, магнезий и калий.
Полезно е за лечение на кашлица, настинка и гадене.
Има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.
Джинджифилът съдържа много вещества с противовъзпалителна и антиоксидантна роля.