Джинджифил и ментов храст
Всъщност доста ме отегчават напитките. Пия чай. За предпочитане зелени. Но от време на време имам нужда от нещо друго и затова идеите за рецепти на Мери Карлин * за храсти ми се присмяха.
Храстите са сиропи на основата на оцет. Те се използват разредени и са чудесно освежаващи. Можете просто да ги напръскате с минерална вода (съотношение: 5 части вода към 1 част храст), но те също са приятно допълнение към коктейли или лимонади.
Ето комбинацията от мента и джинджифил - и двете много ми харесват ... Също така обичам да правя чай от тези съставки. Но разбира се сте свободни в комбинацията: босилек и лимонова вербена вървят добре, но също така листа от роза или хибискус.
- 50 г пресен джинджифил
- шепа листа от мента
- 180 ml ябълков оцет, натурален, нефилтриран (ще използвам Alatura)
- 125 мл сок от лайм, прясно изцеден
- 125 г цяла тръстикова захар
Нарежете джинджифила на фини филийки и поставете в буркан за зидария заедно с листата от мента. Леко намачкайте всичко до изтичане на сок. Налейте оцета, затворете плътно буркана и след това оставете за около 10 секунди. Разклатете енергично. Отстранете капака отново, вместо това прикрепете парче сирене върху отвора. (Възможно е и тензух). Сега оставете цялото нещо да престои на стайна температура в продължение на 12 часа.
Отстранете кърпата отново и херметически затворете буркана с капака. Оставете да престои на стайна температура и разклащайте чашата за кратко всеки ден в продължение на една седмица. След това изсипете течността през сито, добавете сока от лайм и захарта и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Прехвърлете в бутилка, добавете клонче мента, затворете плътно и разклатете отново кратко и енергично. Оставете да узрее в хладилник за една седмица, разклащайте веднъж на ден, както преди.
Дръжте бутилката в хладилника след отваряне. Храстът трае около 4 месеца.