Джамбалая от морски дарове

Луизиана по провансалски !
Джамбалая е типично ястие за каджуни, понякога креолско, но също и провансалско във своята версия с морски дарове.
В своя средиземноморски вариант Джамбалая (или Джумбалая) също се нарича джамбалая .
С миди (тук миди от езерото на Диана на Корсика), калмари и скариди, ние не сме паелата.
А добавянето на Chorizo и шафран засилва приликата.
Готвенето на морски дарове в сок дава силен, но вкусен вкус.
Внимавайте обаче да наблюдавате готвенето и да не добавяте всичко, което сокам веднага, защото ако има твърде много, може да се превърне в супа (и не е Bouillabaisse!).