Джакфрут - чудесният плод, който дава месо на зеленчукови ястия
Джакфрутът е много популярен плод сред веганите и хората, които обичат екзотичните плодове и се среща в някои супермаркети, нарязан на парчета.
Трудно би било да се запази иначе, както е най-големият плод, растящ на дърво, вечнозелена, като ели, но част от семейството на дюзите. Той е много висок и може да даде до 200 плода годишно, които дори могат да достигнат 45-50 килограма, така че би било трудно за дистрибуторите да ги държат за продажба цели. В същото време това е единственият плод, който може да се консумира както зрял, така и незрял, както суров, така и варен.
Това е плод от азиатски произход, идващ от Индия. В Бангладеш се счита за национален плод на страната, но се среща и в Малайзия и Тайланд. Нарича се още джака, яка или нангка. Има доста твърда обвивка, тъмно зелена, докато вътрешната пулпа е бледожълта. Има и бяла порция, която обикновено се отстранява, но в някои страни се консумира заедно с пикантни храни. Семената също са годни за консумация, пържени или варени.
Той е много богат на хранителни вещества и може да се консумира по много различни начини и рецепти, със специфичен вкус на екзотичен плодов коктейл, труден за определяне, но очевидно много сладък и ароматен. Тези, които се опитват да опишат вкуса му, първо споменават прилика с ананас, след това круши и банани. Той е идеален за десерти, но когато се готви, може да се яде и в ястия, където има нужда от заместител на месото, тъй като наподобява вкуса и консистенцията на свинското месо.
Ароматен витаминен коктейл!
Това е странен плод, но дори и най-любопитният, когато става въпрос за нови вкусове, ще иска да го опита, когато разбере колко витамини съдържа. Той внася в диетата фибри, калий, магнезий, калций, желязо, селен, манган, витамини А, В6, В 12, С, но също така и протеини. Една чаша жакфрут съдържа 25% от препоръчителната дневна доза витамин В6, което помага на много вегани, чиято диета е по-трудна за въвеждане на този витамин в достатъчно количество.
Предотвратява появата на сериозни заболявания
Тъй като съдържа фитонутриенти, изофлавони, лигнани и сапонини, джакфрутът помага за предотвратяване на рак, особено рак на дебелото черво, като се бори със свободните радикали в организма. Фитонутриентите предотвратяват развитието на болни клетки и могат да бъдат намерени само в храни на растителна основа. Джакфрутът съдържа достатъчно фитонутриенти, за да помогне на организма да се бори с трудни заболявания, като стомашни язви.
Супер предимства:
- Идеален е за отслабване, с малко калории
- укрепва имунната система
- предпазва нервната система
- регулира кръвното налягане
- предпазва лигавицата на дебелото черво
- подпомага чревния транзит
- допринася за здравето на костите
Накратко, то е добро в много отношения, не само на вкус. Ако имате възможност да го закупите, ето едно предложение за приготвяне и сервиране:
Сандвич за барбекю с джакфрут и авокадо
Нуждаете се от зелен джакфрут, почистен и ако сте го намерили консервиран (във вода, а не в сироп или саламура), изцеден от течност. Подправете със специфичен микс за барбекю, който можете да намерите като такъв на пазара или можете да смесите две чаени лъжички кафява захар с чаена лъжичка чесън на прах, чаена лъжичка червен пипер, чаена лъжичка чили, друга от черен пипер и две чаени лъжички сол. Сотирайте, след това добавете около чаша сос за барбекю (можете да го намерите в бутилки в магазините за подправки), достатъчно вода за разреждане на соса и го оставете да заври на подходящия огън, докато плодовете се сварят, след което оставете да къкри още няколко минути.
След половин час много малко ще разберат, че не сте приготвили свинско, а екзотичен плод.
След това получената смес може да се постави в клечка или бургер, със зеленчукова салата по ваш избор. Това може да бъде микс от готови салати, нарязани и смесени с пюре от авокадо, или можете да настържете моркови и целина със зелена ябълка, магданоз и копър, или салата с моркови и бяло или червено зеле, също използвайки паста авокадо като зеленчукова майонеза. Добавете към салатата за екзотичен вкус сока от лайм и чаена лъжичка кленов сироп, както и сол и черен пипер.
За леко хрупкавия ефект и сензационния вкус можете да добавите шепа пържени кашу.