Джаджи на маса
Работим усилено, за да ви предоставим нещо ценно на този сайт. Всичко, което искаме, е понякога да разгледате уебсайта на някой от нашите рекламодатели - който заплаща нашата работа в замяна. Нека някой друг да плати за вашето любопитство. Разрешете реклами на тази страница и опознайте своите спонсори.
Чудим се пред рибния плот какво да правим с многото вълнуващи и движещи се морски миди. Как ще се влюбим в тези неща в семейството?! Нищо не се обърка: море от плодотворни практики за успех у дома.
Съдържанието на мазнини е ниско, но хранителният им състав е изключително благоприятен. Много ненаситени мастни киселини (Омега3), открити в рибите и морските дарове, имат благоприятен ефект върху тялото ни, което намалява шансовете за развитие на инфаркт и помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Омега3 има положителен ефект върху мозъка и очите, а консумацията му има много добър ефект върху тялото по време на бременност.
Ако консумираме много приспособления за риба и морски дарове, всъщност можем да понижим нивата на холестерола в кръвта: дори сексуалното желание се увеличава, тъй като рибата и морските дарове са с високо съдържание на цинк, който също играе ключова роля за активиране на половите хормони.
Пищящ нож
Проблемът обаче е, че ако дадем на обикновена унгарска домакиня голяма кошница с морски миди, той със сигурност би избягал с писъци. Тези вълнуващи морски дарове са почти непознати в унгарската кухня: светът на вкуса е чужд, много домакини (или „домакини“) се страхуват малко от странни монаси, така че не е добре известно кой и как да бъде приготвен.
Общото правило е: бъдете много бдителни и внимателни при пазаруване и бъдете изключително внимателни в подготовката си! Приготвянето на риби и морски миди трябва да бъде рутина, а някои ароматни подправки, както и бутилка хубаво вино са от съществено значение.
Най-добре е да приготвите риба или морски дарове в деня на покупката и да консумирате храната веднага. Идеалното би било, ако можем да купим тези животни живи в Унгария, но за съжаление всички суровини идват при нас от чужбина - така че е неизбежно те да загубят свежестта си по време на пътуването.
Как да разпознаем пресни стоки?
Но как да разпознаем прясното месо? Месото на наскоро уловената риба е твърдо, хрилете й са яркочервени, люспите му са искрящи, очите са чисти и животното мирише свежо. В никакъв случай не трябва да купуваме миди, които вече са се отворили и големи екземпляри, които вече не са живи от ракообразните.
Когато пазарувате, помолете рибите или други животни за лед в торба, за да можем да ги държим в хладилник на път за вкъщи. Най-добре е да взимате морски дарове и риба в райони с голям трафик, защото там се продават по-бързо, така че предлагането постоянно се актуализира. Ако можем, моля, вземете стоките директно от хладилника и не купувайте екземпляри, изложени на лед или горчица.
Парти от стриди
Французите са водещи в консумацията на живи стриди: те ядат животното като предястие - около половин дузина - само прясно, поднесено на ледено легло, след това отворено и капвано с няколко капки лимонов сок.
По-специално се прилага правилото, че за стриди могат да се използват само пресни екземпляри. Вземете и яжте само стриди със затворена и компактна структура и когато се отворят, малко количество затворена морска вода изтича от нея.!
Изплакнете животното със студена вода и го задръжте с кухненска кърпа с по-плоската страна нагоре. В заострения край на двете черупки внимателно поставете с отварачка за стриди - или малък нож - и изрежете през сплотения сфинктер, в който момент черупката може да се отвори. Внимавайте да не забиете ножа в ръката си. Сервирайте мидите в черупките им, с лимон, малка вилица, на ледено легло, придружено със сухо костно шампанско.
Суши: Не просто любимо на японците
Тайната на изкуството на суши се крие не само в приготвянето: гледката, сервирането, атмосферата на консумация и вкусът също са важни. В Япония тайните на нейното приготвяне, историята и философията на храната също се преподават отделно в университета Суши в Токио. Но не трябва да се страхуваме, тъй като като начинаещи дори не може да се очаква да застанем на позицията си срещу професионален японски суши готвач. Но ако започнем, можем да сме сигурни, че ще сме по-богати с друг вкус и опит, а приготвянето на оризовото руло не е толкова лошо.