Двуцветни малинови кроасани Имало едно време сладкиши

Знам, че публикувах рецепта за кроасани в блога не много отдавна, но ги намирам двуцветни малинови кроасани толкова красива, че не мога да устоя на желанието да обясня как да го направя:) Подготовката отнема малко повече време от обикновените кроасани, но резултатът си заслужава! Направих ги в розово, но разбира се можете да изберете всеки цвят според вашия вкус.

имало

Не отхвърлям цялата рецепта, тъй като голяма част от нея е идентична с тази на традиционните кроасани. Тук просто посочвам промените, които трябва да бъдат направени.

Време за подготовка: 2 часа/Време за готвене: 20 мин/Обща сума: 2 часа 20 минути + 4 часа време за почивка

Съставки за 16 до 18 кроасани: (можете, разбира се, да намалите наполовина количествата, това е, което правя често, или да замразите допълнителните кроасани)

  • 500 г брашно
  • 25g прясна мая
  • 10 г сол
  • 50 г захар
  • 125 мл мляко
  • 125 мл вода
  • 1 тире розов оцветител за храна
    300 г масло (например Пуату-Шарант, като идеалното е да се използва масло за тураж с 84% мазнина, ако намерите такова)
  • Малиново сладко
  • 1 жълтък за позлата