Dvözlet от Várkonyi в Gyula, тук не се продават чували котки BEOL
Хуня е близо до Кондорос. Тиби Хунян, израснах в Кондорос. Станахме добри приятели. Седяхме на словашка кочина в Съншайн в Кондорос и казах на добрата си кома, чух от Йоска Щайгервалд - Бог да ме почива - че фермерски предприемач от Хуня е отворил ресторант в Гюла. Уж супер добра.
Екипът поддържа стандарта Várkonyi, с удоволствие работят в гастрономическата цитадела на Gyula, срещат доволни гости/Снимки: L. P. /
Попитах Тиби дали не познава мъжа, защото Йоска не се сети за името му. Смеейки се, Тиби току-що каза, отворих.
А дотогава всичко, което знаех за моя добър приятел, беше, че той направи отличен домашен колбас, което е една от страстите му освен мотоциклетизма. Е, но ресторант и Гюла?
- Слязох по магарешката стълба в селското стопанство и Várkonyi T Trans, транспортната дейност, се събра. В магазина за чай Hunyadi в Хуния - ако продължим да играем каламбур - работих върху трактор, комбайн в Раба. Партньорката ми Кати се омъжи през 1985 година. Първото ни дете Тиби се роди тази година. В допълнение към работното място, ние обиколихме земята от сутрин до вечер в група за производство на растения и билки. Второто ни дете, Анико, е родено през 1992 година. Кати отгледа децата, погрижи се за нещата около къщата. Преди хранеше и отглеждаше стотици прасета, а след това правеше документите, както прави днес. Както в приказката: времето минаваше, ние непрекъснато го развивахме и през 2013 г. се появи възможност имотът на ул. Кошут 14 да се продаде в Гюла. След много работа и инвестиции тук се отвори бистро и бар Várkonyi с екип от 26 служители и студенти. Тук Анико е помогната от съпруга си Габор, а Имре Олах, управител на магазина, също не може да бъде пропуснат - тя изчетка.
Тиби дълго време настояваше за пекарна с колбаси и бримки, но след това семейството и Ими го заговориха. Приятелката ми имаше само една молба, любимите й трябва да са в менюто. И той не е имал предвид домашния колбас на Várkonyi, въпреки че не сме далеч от истината за съдържанието на храната. Така че в менюто е гулаш от фасул Гюла, приготвен от говеждо филе, джолан от мангалица, домашно приготвени чипсове, традиционни шкембета и сиво говеждо яхния.
- Кароли Гундел каза: „Съвършенството не е наследствено. Качеството не се ражда с теб. Можете да бъдете най-добрите, само ако се състезавате с най-добрите. “ Опитваме се да работим в духа на това. Ние не продаваме чували в нашата кухня, ние комбинираме вкусовете, базирани на богатите унгарски традиции, с очакванията за най-висококачествена, модерна кухня. Ние вярваме, че качествените, съзнателно произведени съставки са ключът към добрия вкус. Ето защо получаваме повечето съставки от местни местни първични производители, така че всичко е прясно и се дава, за да се получи безупречна храна, изброи Тиби. - Мога спокойно да поверя управлението на бизнеса на Имре Олах, който управлява всичко по професионален начин. Нашият готвач Ищван Перче е майстор готвач, шест или седем готвачи работят с него. Ние също така използваме отделен месар, който обработва месото. В допълнение към най-новите кухненски технологии имаме и машина, която не само почиства, но и полира и дезинфекцира приборите за хранене.