Двойката Fournier в кухнята
След като се пробваха в отглеждането на телета и след това блондинки д'Аквитания, съпрузите Фурние от "Ferme de Pouty" се насочиха към производството на патици. За тяхна заслуга, около 400 глави, които завършват с гъши дроб, пастети и други деликатеси. Да опитам. без задръжки.
Развъждане, принудително хранене и традиционно готвене, това е ежедневният хляб на семейство Fournier от 1989 г. във фермата им, разположена в Saint-Pastour, недалеч от Monclar - d'Agenais и Cancon. А след прасците и блондинките на Аквитания, Джинет и Жан-Мишел са начело на около 400 патици, "само за да го изпробват в дълбочина".
И за тест той беше преобразен по красив начин. Вече повече от 10 години „Pouty farm” работи на пълни обороти. И като говорим за диета.
В чинията
Отглеждането на патици е добър избор, но довеждането му до чинията на потребителя изисква постоянна активност и безупречно качество. Жан-Мишел и Джинет получават еднодневните патета и ги оставят за няколко или повече дни в зависимост от сезона, защитени и топли, за да се аклиматизират възможно най-бързо. След това чрез за малко свобода. И в продължение на 14 седмици, тези мазни дланоноги се възползват. Високият стандарт: тревен парк, домашни зърнени култури, зелена трева, земни червеи. почти "Club Med". Противно на клишетата, които всеки жител на града може да има, няма съмнение да има езерце, за което да се пръскат, защото изглежда по-скоро гнездо на микроби, отколкото басейн за отдих! Поради липса на езерце, те могат да клюкарстват по всяко време.