Две години след загубата на звездата си в ръководството на Мишлен, ресторантът La Cognette в Issoudun е

За втора поредна година екипът в ресторант La Cognette в Исудун е разочарован. Заведението не се появява в списъка на звездите на Мишлен в ръководството на Мишлен за 2018 г., представено в началото на седмицата. La Cognette получи звезда през 1979 г., след което я загуби през 2016 г.

В продължение на две години, малко промяна

Последните две години, в La Cognette наистина нищо не се е променило. Нито витрината на магазина (където етикетът на звездата на Michelin Guide все още е 2007 г.), нито обстановката, нито екипът, нито дори кухнята! "Като стрида канелони, кресон кули и пресен джинджифил: това ястие е класифицирано 2 звезди от ръководството на Мишлен преди няколко години, спомня си Жан-Жак Доми. И той все още беше при поискване по време на последните проверки ".

За главния готвач на Cognette, който започна кариерата си в заведението в края на 70-те години, не може да става дума за коренна промяна след 36 години като звезда. Би било малко като „загуба на самоличността си“.

"Все още е много добре. Жалко за онези, които биха дошли само за звездата"

---