Дъвчете добре и яжте бавно за спокойно черво - Ipsen

Храносмилането започва в устата! Слюнката действа върху нишестето в храната, за да го превърне в по-лесно смилаеми захари. Поради тази причина, чревният комфорт също изисква дъвчене достатъчно дълго, за да позволи на ензимите в слюнката да изпълнят своята мисия. И за да дъвчете добре, по-добре е да имате зъби и венци в перфектно състояние.

Храносмилането започва в устата

Когато дъвчем храна, ние правим повече, отколкото улесняваме преглъщането. Докато дъвченето смачква парченца и смазва храната със слюнка, то прави много повече от това. Всъщност слюнката съдържа ензими, амилази, които имат способността да превръщат нишестето (много голяма молекула захар, намираща се например в зърнените култури и картофите) в по-малки, по-лесни за усвояване захари.
Така че, честно е да се каже, че храносмилането започва от устата.

добре

Имаме две слюнки

Знаете ли, че слюнчените ни жлези, разположени на няколко места в устата, не са еднакви? Най-отдалечените в устната кухина жлези отделят много течна слюнка, богата на амилази. Тези, разположени по-назад, произвеждат лепкава слюнка, чиято функция е по същество да смазва това, което дъвчем.
Слюнката също така съдържа имунни вещества („антитела“), които предпазват лигавицата на устата, езика и гърлото от инфекции.

Устното храносмилане изисква достатъчно дълго дъвчене

За да могат амилазите на слюнката да изиграят своята роля, е необходимо те да бъдат в близък контакт с молекулите на нишестето и за достатъчно време. За да направите това, дъвченето смачква храната, за да освободи нишесте. Дъвченето достатъчно дълго е съществено за правилното смачкване на храната и за даване на време на амилазите да си свършат работата. Попадайки в стомаха, те спират да работят поради силната местна киселинност.