Дъвченето на основата на храната - Les Pensées de Sophie
Дъвчете и слюноотделяне (ние казваме инсаливат) се състои от смачкване, смилане, разграждане на храната със зъбите или венците и накисването им със слюнка. Този процес позволява на мозъка даанализирам това, което влиза в тялото, да разгражда нишестето и да произвежда необходимите ензими в стомаха и червата.
Няма нужда да ядете астрономически количества! В аюрведическата медицина се казва, че необходимото количество може да побере в дланта на двете ви съединени ръце.
Дъвченето ви помага да ядете правилните неща, по правилния начин. Той работи мускулите на лицето, тялото приема нужните му хранителни вещества. Авторът също така обяснява, че изпражненията са редовни и чисти; Ето защо мисля, че по-добра тоалетна и икономия на тоалетна хартия са възможни едновременно !
Докато четях, си казах, че от малка тук инстинктивно препоръчвам някои неща като дъвчене, фино нарязване на храна, миришене, гледане, докосване, вкусване преди поставяне в устата, похапване на малки хапки. Винаги съм намирал за неподходящи забележките, които са ми отправяни към факта, че усещам миризмите на съдържанието на лъжицата си, че съм нарязвал всичко на малки парченца, че съм дъвчел (казаха ми „разсъждавам”), че взема малки хапки и особено, че ям бавно. Но това, че виждам как други хора ядат, ме стресира и понякога може да ме накара да се почувствам отвратително. Около мен хората поглъщат чиниите си за няколко минути! Няма изненади за необходимостта да подремнете след хранене или че има болки в стомаха.
Ситост
France Guillain обяснява, че истинската ситост се открива в устата на нивото на вкусовите рецептори. Склонни сме да вярваме, че вече не сме гладни, когато стомахът ни е пълен, кожата ни стегната и понякога е необходимо да разкопчаете колана! Стомахът ни не е нито кош за боклук, нито торба, която да се напълни. Дъвченето и разболяването позволяват на мозъка и тялото като цяло да знаят от какво и колко му е необходимо. В устата винаги е време да изплюем, ако в крайна сметка вече не ни устройва. Освен това авторът споменава в книгата си психологическия аспект, свързан с храната като комфортна храна и психическото чувство на страх от глад при вида на чинията в по-разумни количества.
Яжте на мълчание
Няколко ситуации илюстрират мнението на автора, по-специално дегустацията на вино или шоколад. Да погълне гранд кру, би било много шокиращо за някои !