Дъвчене, за да се яде по-малко рикардо
Много повече от просто механика! Дъвченето оказва влияние върху здравето ни. и нашата талия.
Хот-дог на пара, хамбургер, пържени картофи, пица, рибни пръсти, пилешки хапки, сладки напитки, мек бял хляб, понички, кроасани, меки бисквитки, чучулига! Съвременната храна, съставена предимно от бързо хранене и индустриализирани храни, често е критикувана заради хранителната си бедност, но забравяме, че тя може да бъде много мека. В резултат на това дъвчем все по-рядко, да не говорим, че преглъщаме цели. Като заобикалят важна стъпка в храносмилането, дъвченето, много хора се оказват с храносмилателни проблеми и наднормено тегло. За да се храните здравословно, трябва не само да оцените храната според нейното калорично съдържание и нейния състав, но също така да вземете предвид нейната устойчивост на ухапване.
Дъвчете повече, яжте по-малко: въпрос на време
Дъвченето отнема време, рядкост в съвремието, когато стресът и скоростта преобладават. Прекарването на още няколко секунди на хапка може да се изплати. Човешкото тяло, както знаем, е добре организирана машина. Когато е необходима енергия, мозъкът изпраща сигнал за глад, който ни подтиква да търсим храна. След като нашите стомаси са пълни, стомахът и червата изпращат обратно съобщение до мозъка, чрез хормони, информирайки го, че сме сити и да спрем да ядем. Просто, нали? И все пак малко хора всъщност слушат техния сигнал за ситост.
Вероятно сте чували за скандалното 15-20-минутно закъснение - това е времето, преди хормоналните съобщения от нашите храносмилателни органи да станат достатъчно силни, за да бъдат чути. Това улеснява бързото отпиване на много храна и спирането на храненето поради чувство на тежест, а не на ситост. Направете теста: колко минути ви отнема да преглътнете трио картофки-бургер-безалкохолна напитка? Супа и поничка?
Сигналът за ситост
Тук дъвченето се превръща в голям съюзник. Принуждавайки ни да се храним по-бавно, това дава сигнал за ситост времето, необходимо за проява. Накратко, като дъвчем добре, задоволяваме апетита си, като консумираме по-малко храна (и следователно калории). Това е доказателство, че бързото преглъщане може да спести време, но и килограми.
Потърсете различни текстури
Въпреки че дъвченето е полезно за вашето здраве, нека не прекаляваме, като премахваме всичко, което е меко. Много храни като кисело мляко, риба, овесени ядки и банани имат мека текстура, като същевременно са хранителни. Въпреки това, балансирано, но доста меко хранене, като супа, макарони и сирене, зеленчуков сок и ябълково пюре, би било от полза, ако бъде по-съществено за хапването. И обратно, картофеният чипс, бисквитките и бонбоните може да са хрупкави, но все пак са лакомства.
За да добавите текстура и хапка, изберете храни с високо съдържание на фибри. Да, последните насърчават редовността, но те са и шампионите по ситост. Защо? Тъй като храните с високо съдържание на фибри изискват повече дъвчене, пълнят стомаха ни и като бонус обикновено са с по-ниско съдържание на калории. Помислете за сурови зеленчуци, тестени изделия и зеленчуци, приготвени ал денте, пресни плодове, ядки, пълнозърнест хляб и кафяв ориз и т.н. За разлика от тях, много меки и преработени храни са с високо съдържание на мазнини и бързо усвояващи се въглехидрати. Безалкохолните напитки, сладкиши, путин и сладолед са примери за важни източници на калории, които лесно се преглъщат бързо и в излишък.