Дъвчащи бисквити с боровинки (по американски) Повече от зелените

В момента боровинките са плодовете на лятото за мен. Плодове като цяло. Вашето време е толкова кратко и затова трябва да се използва особено интензивно. Посещенията на седмичния пазар, след което кошницата за рафия е пълна до ръба с тъмносини малки топчета, следователно са част от нашия ритуал за пазаруване тази година.

След като плодовете се приберат у дома, те обикновено не оцеляват там дълго - това лято открих магията на рецептите за боровинки за себе си и съм зает да пробвам пътя си през компоти, сладкиши, кифли и бисквити.

Малки торти - като този с къпини, които излязоха онлайн тук наскоро - са кулинарните акценти на нашето лято. Освен пълни коремчета и уста, намазани със сок от горски плодове, разбира се. Само динята е по-добра (и се консумира в по-големи количества).

От дълго време обаче се възхищавам на бисквитените дисплеи на някои кафенета и клонове на Starbucks (които редовно посещавам, но все още не съм стъпвал). Там често лежат такива хубави, големи, супер сочни на вид бисквитки.

Преувеличени, така че те отново са почти отделно хранене и (също почти) предизвикват абсолютно доминиращо чувство на нужда.

Обикновено се дърпам смело. Отчасти защото не искам да оставя парите си на споменатите компании. От друга страна, не искам да придобия навика веднага да удрям каквото искам.

Това има нещо общо със списъци със съставки, които не знам (понякога хората дори не знаят дали нещата зад гишето са веган или не), но също и с предизвикателството, което си поставям, неща, които виждам навън и намирам за вълнуващи, да се пресъздадеш. Без да имам предвид вкусов шаблон, който трябва да следвам. Защото най-вече такива шаблони пречат на собственото ми творчество.

Това вероятно зависи много от типа - познавам много други хора, които никога не биха пропуснали такава възможност за вдъхновение. Само заради добрия вкус.

Изглеждам малко странен. Но това е най-добрият начин да работите и да ставате креативни. Как изглежда при теб?

Тези бисквитки с боровинки - които нарочно нарекох английски, защото най-близо се доближават до американското разбиране за бисквитката като голяма, мека (дъвчаща) полу-торта - са резултат от желанието да създадем нещо вълнуващо с боровинки тази година да искам.

Най-очевидните варианти, разбира се, биха били боровинки и/или боровинки кифли. Но си мислех, че абсолютно искам да направя тези меки бисквитки, които очевидно бяха упорито в подсъзнанието ми от доста време.

съставки

400гр боровинки
10 супени лъжици овесени люспи, фини (100 g)
2 чаени лъжички сода за хляб
6 супени лъжици захар от кокосов цвят (80 г)
1 щипка сол
2 чаени лъжички ванилия, смлени
2 супени лъжици кокосово масло, меко (лятна стайна температура)
1 банан, малък и много узрял (62 г)
3 супени лъжици масло от ядки, смесено (ще използвам това на Рапунцел)
145г пълнозърнесто брашно
6 супени лъжици соево кисело мляко, неподсладено (216 г)

подготовка

Загрейте фурната си до конвекция на 180 ° C.
Използвайте бъркалка, за да смесите кокосовото масло със захарта от кокосов цвят в голяма купа.
Намачкайте банана на каша с вилица.
Сега добавете ванилията и намачкания банан към кокосовото масло и захарната смес от кокосов цвят и разбъркайте всичко в хомогенна маса.
Сега добавете останалите съставки и разбъркайте, докато се образува наполовина хомогенна маса (дебело, кохерентно тесто). Боровинките, разбира се, винаги ще гледат малко, но това е добре и правилно.
Сега е време да започнете да оформяте: Поставете до 2 щедри супени лъжици тесто върху хартията за печене и оформете големите си боровинки. Стиснете и стиснете малко, така че всичко да остане на мястото си. Така процедирате, докато на вашия лист за печене има 8-10 бисквитки (броят зависи от това колко големи правите бисквитките - за сравнение на скалата поставих вилица до показаната).
Сега всичко, което трябва да направите, е да плъзнете бисквитките по средната релса на предварително загрятата фурна и да ги оставите да се пекат 8-10 минути, докато станат златистокафяви на повърхността.
Внимавайте, когато вадите: Бисквитките вече са много меки и много деликатни. Оставете ги да се охладят за дълго време (около четвърт час).
Забавлявайте се с лека закуска!

Бисквитките все още ще останат меки вътре, така че не могат да бъдат взети и изядени като обикновени бисквитки (освен ако не сте много внимателни). Те са дъвчащи и следователно трябва да се хранят най-добре от чинията. Ако ви харесва малко по-стегнато, можете да го оставите във фурната по-дълго.

И (както вече беше отбелязано): Можете да изпечете прекрасни кифли от тестото. След това времето за печене се увеличава с около 5-10 минути.

След първия опит, който не успя да намери подходящ свързващ агент (моля, не забравяйте банана, а също и брашното!), Аз съм много доволен от повторенията: В крайна сметка Blueberry Cookies се оказаха точно като Това си го представях в главата.

И в крайна сметка не е нужно много повече, за да ме зарадва.

(Въпреки че неуспешните опити бяха напълно наред, защото бяха вкусни: След това те просто бяха превърнати в боровинка на трохи и ядени като вечеря. С много соево кисело мляко отгоре. Рай!)

И следващо, вероятно бих искал все пак да опитам нормална торта с боровинки. Би ли било добра идея?

Коя е любимата ви рецепта с боровинки?