Душевна храна Правилната храна за студените дни Bankhofer здравни съвети
Късметът има много имена. Един от тях е душевната храна. Думата беше напълно непозната за нас допреди няколко години. Само онези, които са били в южните щати на САЩ и са се хранили там, са знаели откъде да започнат. Защото душевната храна е храната на афро-американците, живеещи там. Това е проста и пълноценна традиционна кухня, повечето от които датират от времето на робството. Това е храна за душата, това е храна, която не само ви прави сити, но и ви прави щастливи. Soul храна е семейна храна в студените зимни дни, когато всички седят около голямата семейна маса и й се наслаждават. Ястията са изобилни, питателни и вкусни. Те не са задължително подходящи за диета, но ни осигуряват хранителни вещества и витамини, калории и правилните мазнини - всичко, от което се нуждаем през зимата. И какво е регионално и свежо на пазара през този студен сезон.
Готвите с много зеленчуци
Ако искате да готвите душевна храна, сладките картофи обикновено са част от рецептата. Следните странични ястия бяха поднесени с тези зеленчуци като основа за това ястие: Варен боб и грах, скариди и части от пуйка и скариди. Но ако основата на ястието беше ориз, тогава различните рецепти включваха банани, ядки, свински бутчета и карантия. Това винаги ще бъде подправено с много черен пипер, лют червен пипер или чушки чи. Такова ястие често се готви в гърне в продължение на няколко дни и се загрява отново и отново.
Полезно за душата: лумизиана гумбо
Една от най-типичните рецепти за този вид храна е рецептата за „Luisiana Gumbo“. Рецептата е древна, но все още се приготвя по този начин в САЩ и е неразделна част от южната кухня.
Съставките за четирима души:
Ще ви трябват десет тънко нарязани шушулки от бамя, четвърт чаша брашно, четири пилешки гърди, нарязани на парчета, четири малки колбаса червен пипер, четвърт чаша зехтин, една и половина средно големи кубчета лук, една чаша целина на кубчета целина, една чаша нарязан на кубчета зелен лук, три скилидки магданоз, изцедени малко нарязани с една супена лъжица нарязан магданоз, една супена лъжица сос Уорчестър, четвърт литър пилешки бульон, 400 грама кутия домати, две супени лъжици доматено пюре, дафинов лист, една супена лъжица сол, две супени лъжици табаско, чаша варен ориз.
Подготовката:
Загрейте олиото в тенджера, запържете шушулките на бамята на умерен огън за около десет минути, докато се сварят и леко покафенеят. Извадете и оставете настрана. Запечете колбаса и пилешките гърди и също оставете настрана. Сега загрейте три до четири супени лъжици олио в тенджерата и добавете брашното, запържете до тъмнокафяво на умерен огън за 20 минути (винаги разбърквайте), добавете целина, лук, чесън и магданоз и се потете за пет минути. След това разбъркайте всичко, оставете да заври и оставете да къкри в продължение на четвърт час. Сега добавете кренвирша и пилешките гърди в тенджерата, намалете котлона и оставете всичко да къкри в продължение на три четвърти час. Разбърквайте отново и отново, след това напълнете чиния с оризова джанта. Това е една от най-добрите рецепти от кухнята на соул фууд, а гумбото от Луизиана е прекрасно на вкус.
Рецепти, които можете да готвите у дома
Ако искате да се насладите на този вид храна, ако искате да се погрижите и за здравето си, трябва да следвате този съвет. Това е така: независимо дали приготвяте супи, добра паста или супи - всичките ви рецепти са добре само ако използвате най-добрите съставки. Тъй като този начин на готвене трябва да бъде не само за вашата душа, той трябва да бъде и за вашето здраве. И във всеки сезон, не само през есента или зимата. Сега ще ви дам редица съвети, на които да основавате рецептите. Тъй като не става въпрос само за емоционалното ви благополучие, тялото ви също трябва да се чувства добре.
Тъй като искате да зарадвате не само тялото си, но и душата си с тази диета, гответе рецептите с любов и много време. Трябват ви за нежно готвене, но и за приготвяне. Защото, ако бързате, ако сте притиснати от времето, тогава някои неща се объркват: Прекалено са солени, изгарят, водата за готвене прелива, зеленчуците преваряват. Времето е лош готвач.
След като вече знаем всичко това, ето няколко рецепти и съвети как можете да кипите здравословно за вашата душа и тази на вашите близки. Например:
Спагети в доматен сос от джин с скариди
Съставките за 4 човека:
Две лука, две скилидки чесън, две чаени лъжички захар, четири супени лъжици зехтин екстра върджин, две супени лъжици лек балсамов оцет, 50 мл джин, приблизително 900 грама чери домати (консерва), 20 готови за готвене скариди (без черупки, с опашка около 600 грама). половин килограм спагети, непръскан лимон, две стръкове розмарин.
Подготовката:
Нарежете лука и чесъна на кубчета, запържете в две супени лъжици олио (две минути), поръсете със захар и карамелизирайте, след това деглазирайте с оцета и джина. Добавете доматите със сагата, подправете с малко сол и черен пипер и оставете да къкри 20 минути. Измийте и подсушете скаридите, пригответе спагетите според инструкциите за готвене, нарязайте на ситно розмарина. Загрейте две супени лъжици в тиган, запържете скаридите с розмарина за една до две минути от всяка страна. Подправете скаридите със сол и черен пипер, след което ги залейте с лимоновия сок. Леко натиснете доматите в соса, добавете малко сол и черен пипер, за да стане сосът вкусен. Отцедете готовите спагети и добавете към тенджерата и смесете със соса. След това сервирайте със скаридите.
Това е прекрасно ястие, за да се отпуснете и да се насладите и да си побъбрите. В тази рецепта сте консумирали 670 ккал, 38 грама протеин, 14 грама мазнини и 87 грама въглехидрати. Трябва да признаете: можете да живеете с това.
Рецепта за вегетарианска яхния
Има много съвети и рецепти за душевна храна. Ето рецептата за яхния с нахут, домати, картофи, боб, моркови и фета.
Съставките:
400 г восъчни картофи, голям лук и скилидка чесън, две кутии домати на четвъртинки, две супени лъжици зехтин, половин чаена лъжичка сладък червен пипер, 1/2 чаена лъжичка канела, кутия гигантски бял боб, кутия нахут, кутия боб, 400 грама моркови, 250 грама фета и кориандър.
Подготовка:
Обелените картофи, нарязани на кубчета около два сантиметра, нарязват на ситно чесъна. Загрейте олиото в голяма тенджера, задушете картофите, лука и чесъна за пет минути. Оставете доматите и подправките да къкри десет минути. Подправете със сол и черен пипер. Нарежете морковите на тънки пръстени. Добавете морковите, нахута и боба в тенджерата и оставете да къкри 20-25 минути. След това натрошете фета и нарежете листата от кориандър. Поставете яхнията в дълбоки чинии, подправете със сол и черен пипер, изсипете отгоре листата от фета и кориандър - яхнията е готова.
Това е типична яхния за зимата: тя ви зарежда, вкусва вкусно, вегетарианска е и е една от най-добрите рецепти. Консумирате само 673 ккал на човек. Рецептата е за четирима души.
В рецептите не трябва да липсва супа, която затопля стомаха и сърцето. Това идва сега.
Рецепта за супа Tom Khai Gai
Това не е афро-американска рецепта, но е прекрасно нещо за есента или зимата. За четири порции са ви необходими:
Съставките:
Две пилешки гърди без кожа (по 220 g), две стръкове лимонена трева, 600 ml лек птичи бульон, 40 g корен от калган от азиатския магазин, 1 зелен пипер лют червен пипер, 1 червен пипер лют червен пипер, 4 стръка кориандър в зелено, (за предпочитане с корени), 400 ml кокосово мляко, 3 листа от вар каффир, 3 супени лъжици рибен сос, 200 г гъби шийтаке, 50 г малки кръгли тайландски патладжани (също азиатски магазин), 150 г бамбукови издънки и две супени лъжици сок от лайм.
Подготовката:
Оставете да заври половин литър вода със зеленчуковия бульон, сложете в него пилешките гърди и ги оставете да се готвят за четвърт час, след това извадете пилешките гърди и изсипете бульона през сито в друга тенджера. Почукайте лимонената трева плоско и нарежете на парчета с дължина 4 см. Обелете корена на калгана и нарежете на фини ивици. Почистете лютите чушки и нарежете на фини пръстени. Откъснете листата от кориандър. Нарежете на ситно корените на кориандъра с половината от стъблата. Оставете бульона (приблизително един литър) да заври с кокосово мляко, лимонена трева, калган, чили, корени и стръкове кориандър. Подправете с рибен сос и малко сол и го оставете да стръмни за четвърт час. Почистете гъбите шиитаке, извийте стъблата, нарежете наполовина или четвърт. Измийте патладжаните, нарежете на малки парченца бамбуковите издънки, добавете всичко към супата и варете десет минути на слаб огън. Нарежете пилето и го загрейте в супата за две минути. Подправете със сок от лайм и добавете кориандъра.
Тази лека храна за зимата има 328 kcal на порция, само девет грама въглехидрати, 18 грама мазнини и 32 грама протеин. Това е една от рецептите, които са подходящи за диети. Можете лесно да намерите още рецепти за тази „душевна храна“ в интернет.