Dulce de Leche - карамел от консервата Печете до корените
Кой друг е фен на карамела тук? Определено съм. Това прави десертите и сладкишите малко по-вкусни, мисля. Или можете да устоите на карамелената кора на крем брюле ?! Аз не ... никога не!;)
С такъв десерт карамелизирането не е ракетна наука - само малко захар и пламък и това е всичко. Ако искате да направите "истински" карамел или карамелен сос, това е малко по-трудно, да кажем ....
Що се отнася до карамеления сос обаче, той също е много лесен. Dulce de leche от консервата на практика се прави от само себе си;)
Повечето от тях в даден момент ще са опитали карамел. Кога е точката, в която карамелът е готов? Трябва ли да направя малко повече или ще изгори? Винаги си задавате тези въпроси в началото. Ако сте се справяли няколко пъти с гореща захар, в даден момент ще я разберете. Същото и с карамеления сос. Кога трябва да влезе маслото? Кога кремът? И защо почти се изгарям всеки път, когато нещата се разпенват като глупави ...?!;)
В случай на карамелен сос обаче можете също да го направите много лесно. Поставете кутия с подсладено кондензирано мляко в тенджера, сложете вода върху нея и след това просто я оставете да заври. След няколко часа ще получите най-вкусния млечен карамел, известен още. Dulce de leche на света!
Dulce de leche е много популярен в Латинска Америка и се използва там най-вече като намазка или в десерти като флан или понякога за сладкиши. За мен домашното dulce de leche обикновено завършва направо от консервата в устата ми;) Ако мога да се събера, тогава обичам да пека бисквитки или вкусни банички с него. Този гъст карамелен сос е идеален за това!
Дулсе дьо Лече | Печете до корените
Ако искате да направите dulce de leche по традиционния начин, ви трябва точно толкова време, колкото и „версията с консерви“, но трябва да сте почти постоянно в тенджерата и да я разбърквате, за да не изгори нищо. Това не може да се случи тук с тази подготовка. Трябва само да се уверите, че кутиите са винаги добре покрити с вода, тогава нещата ще станат от само себе си. Не се притеснявайте - правил съм го по този начин няколко пъти и досега консервирано кондензирано мляко никога не е обикаляло ушите ми; P Теоретично можете да направите всичко с отворени кутии и след това просто да ги поставите вертикално в тенджерата - тогава трябва да но внимавайте да не се разлее вода в кутиите. В противен случай обаче процесът е относително евтин.
Малък съвет: Направете няколко консерви едновременно, първата ще бъде празна за нула време от опит: P.