ДУКАНСКИ РЕЖИМ - Рецепти сладкиши

Документи

Източник на информация: различни статии в Интернет, които са само избрани и не са обработени

5Briose с нос и ванилия

8Черен сироп с ром

10 Чийзкейк с горски плодове

11 Торта с тиква и меренга

13 Сладко пюре от тиква с канела

16 Торта с ванилов крем

17 Шоколадова и малинова торта

20 Торта с кафе и канела

21 Нарязан млечен сладкиш

22 Шоколадов дукан де каса

23 Лимонено извара (лимонов крем)

24 Лимонова извара (лимонов крем)

25 Тарта със сладко от сирене и ревен

26 Будинка с паста и сладко сирене

30 Ягодов мус торта

32 Торта с лимонов мус

34Crme Brle с ванилия и ягоди

38 Лизалин с ванилов пудинг

45 Как да си направим собствени цилиндрични форми за ролки

47Dukan торта с ванилов крем

50Руло с черешов крем

59 Шоколадов крем (Nutella Dukan)

61 Свещи с ванилия и канела

66 Кифли от овесени трици

67 Кексчета с вкус на канела/бадем

68Mukins Dukan с лимон

70Шоколадов сладолед с ром. супер просто! (Шоколадов ром сладолед)

71 Шоколадова торта с малини

73 Шоколадов ром

73Mukins Dukan с лимон

75МОНТА ШОКОЛАДНИ СВЕЩИ

Сладолед от боровинки и шам фъстък

79Ванилов сладолед с мюсли

Кифли с нос и ванилия Фаза на атака, круиз (PL, PP), консолидация, окончателна стабилизация Съставки (8-9 парчета): - 4 lg три яйца

- 2 lg обезмаслено кисело мляко (използвам кисело мляко с 2% мазнини)

- 1 lgt с бакпулвер

- 3 lg подсладител (или на вкус)

- 1 lgt обезмаслено какао (може да е по желание, но дава цвят) към Attack не се поставя

Пригответе бриош. Смесваме жълтъците с киселото мляко. Разбийте белтъците с малко сол. Когато пяната се свърже достатъчно добре, добавете сместа от жълтъци и кисело мляко и разбъркайте още малко, за да се хомогенизира. След това добавете сухите съставки (мляко и сухо мляко), бакпулвера и подсладителя под дъжда. след това отпечатвам композицията на две. В едната половина слагаме ванилова есенция, а в другата половина какао и нес. Пригответе силиконовите форми за мъфини и сложете по лъжица от всеки състав, за да напълните формичките. По този начин бриото ще бъде изписано.

Поставете във фурната, загрята до 160 градуса, и печете около 20-25 минути (направете известния тест за клечка за зъби). Изваждаме ги от фурната и ги оставяме да се охладят добре. Консумира се като такъв, с мляко или кисело мляко.

- на уебсайта http://www.retete-dukan.ro можете да намерите рецептата, придружена от изображения за всяка стъпка на изпълнение и коментари (дори полезни съвети) на хората, които са се опитали да приготвят тази рецепта Фанта торта

Круиз фаза (PP, PL), консолидация, окончателна стабилизация Съставки 18 см диаметър тава: -3 яйце

- 4 lbs яйце (за предпочитане смляно)

-2 lg обезмаслено какао (бях обезмаслил, затова сложих повече, ако имате такова с 11% мазнина сложете само 1 lg)

Съставки на сиропа: -100 ml обезмаслено мляко

Съставки крема сирене: -350 г обезмаслено сирене

Съставки на пудинг: -1 пакетче ванилов пудинг

Подготовка на плота. Отделете белтъците от белтъците и ги разбийте с малко твърда пяна сол с миксера. Изсипете белтъците върху белтъчната пяна и разбъркайте. Изключваме миксера и добавяме на свой ред сухите съставки (мляко, обезмаслено мляко на прах, подсладител, какао, бакпулвер). Бавно разбъркайте състава отгоре надолу. Изсипете го в тава с подвижни стени с диаметър 18 см (на дъното сложих хартия за печене) и я сложете във фурната, загрята до 180 градуса за около 30-35 минути (тест с клечка за зъби). Ако имате по-голяма тава с креда, количествата (друго яйце, 2 lg яйце, 1 lg пшеница). Оставете плота да се охлади.

Приготвяне на крема сирене: Смесете сиренето с ваниловата есенция и подсладителя.

Приготвяне на пудинг с цепка. Поставете хидратиран желатин във вода със стайна температура. След това сварете 350 мл от процепа. Останалите 50 ml и се смесват с ванилов пудинг и подсладител. Когато сокът заври, добавете състава от купата и оставете пудинга да заври, докато стане прозрачен. Свалете от котлона и добавете хидратиран желатин (отцедена вода). Хомогенизирайте и оставете да се охлади.

Сглобете тортата. Оставете плота в тавата, в която съм го пекла. Смесете го от място на място с клечка за зъби и го залейте със сиропа (за сиропа загрейте млякото и го смесете с останалите съставки). Поставете крема сиренето на плота и след това изсипете пудинга с цепки (трябва да е студен, а не горещ). Приберете тортата в хладилника за 2-3 часа и готово! Вкусна пустиня!

Круиз фаза (PL, PP), консолидация, окончателна стабилизация

- 2 lg три ситно смлени яйца

Подготовка. Разделете белите от белите. Смесваме яйцата с мляко, ванилия и сирене. Добавете сухо мляко и разбъркайте. Разбийте белтъците с малко сол с миксера. Изваждаме миксера и използваме лъжица. Включете белтъците в състава на жълтъците, като разбърквате бавно отгоре надолу. След това добавете подсладителя, trele и бакпулвера.

С лъжица поставяме състава върху хартията за печене, оформяйки сладкишите (тортата може да бъде направена от 2 супени лъжици състав). Поставете тавата във фурната, загрята до 180 градуса, и пазете, докато хубаво покафенее. Внимавайте, дори да се подуят във фурната, те си тръгват. Но и те са много добри.

Круиз фаза (PP, PL), консолидация, окончателна стабилизация

Крем съставки 1: -300 мл обезмаслено мляко

- 6 листа желатин (или саше с желатин на прах)

Крема съставка 2: -400 мл мляко

Подготовка на плота. Отделете белтъците и ги разбийте силно (добавете щипка сол при смесване). Когато пяната се образува, добавете белтъците и разбъркайте до гладка смес. Към този състав добавяме на свой ред сухите съставки, като непрекъснато разбъркваме с лъжицата отдолу нагоре. Накрая го сложете в тавата (моята е кръгла с диаметър 22-24 см) и я поставете във фурната, загрята до 180 градуса за около 30 минути (направете теста с клечка за зъби). Оставете плота на тавата да се охлади.

Приготвяне на крема 1. Поставете хидратирания желатин във водата при стайна температура (задръжте го поне 5 минути). Загряваме малко млякото, за да можем да разтворим сухото мляко в него. Извадете желатина от водата и го разбъркайте в топлото мляко. Добавяме подсладителя, кварка и есенцията на