Dukan - Събиране на рецепти - Фаза 1; PP - - ПИЦА Тесто
- да се регистрирате
- - портал -
- ЬBERSETZER-Translater
- Преглед на форума
- Списък с хранителни стоки Dukanaute
- ПРЕГЛЕД на областите
- Използване на форума
- различни форми на Дюкан
- Подготовка Dukan
- толерирани храни 2011
- толериран списък 2019
- Знаци и съкращения
- илюстрирана помощ за пазаруване
- Рецепти за ПЪРВАТА седмица
- Фаза I - щурмова атака
- P-1 - Основни познания, общи
- Фаза I - Рецепти
- Фаза I - спадове, разпространения
- Фаза I - печени изделия
- Фаза I - десерти
- Фаза II - круиз със застрояване
- P-2 - Основни познания, общи
- Фаза II - Рецепти PP
- Фаза II - разпространения, спадове
- Фаза II - печени изделия
- Фаза II - десерти
- PG - Фаза II и III
- PG - рецепти
- PG - печени изделия
- Фаза III - Stabi-Conso
- P-3 - Основни познания, общи
- Фаза III - Рецепти PP
- Фаза III - печени изделия
- PG - Фаза II и III
- PG - рецепти
- PG - печени изделия
- Фаза IV - запазване
- P-4 - Основни познания, общи
- Рецепти за тържества
- Аперитиви и мезета
- Предястия/супи
- Месни ястия
- Рибни ястия
- Торти/десерти
- Влизам
- Блог
Всички фази, подходящи за Dukan; без TP
Рецепта от Майкъл Спехт; 22.01.2017; Форум Dukan - опит и рецепти
Ето съставките:
80 мл вода
1/2 кубче мая
80 g смлени овесени трици (1 супена лъжица приблизително 12 g; изчислете според фазата; не яжте наведнъж)
30g протеин на прах
80g глутен
1 яйце
60g нискомаслена кварка
Малко сода за хляб
1 щипка сол
1 щипка xucker
Първо смесете водата, маята и захарта в купата за смесване.
След това добавете сухите съставки от овесени трици, белтък на прах, глутен, сол и бакпулвер.
След това останалите влажни неща с ниско съдържание на мазнини кварк и яйце.
Оставете го да меси поне 10 минути. Бъдете търпеливи тук! Дългото месене е необходимо за тесто с мая,
за да задейства маята. Особено когато липсва захар;-).
Ако тестото е твърде влажно, внимателно изсипете малко овесени трици в него.
За мен беше доста сухо, затова добавих изстрел вода след 5 минути.
Тестото не е толкова пухкаво и влажно, колкото "нормалното" тесто с мая, но е по-компактно и по-сухо.
Просто не трябва да се рони и да не е влажно. Тук се изисква чувство за пропорция.
Извадете тестото от купата и го замесете за кратко върху работния плот,
отстранете го и го оставете да лежи върху чинията топло и покрито поне 1 час.
Тестото отнема значително повече време от традиционното тесто с дрожди.
Направих две части от него и го разточих с точилка.
Ако не ядете толкова много, можете да извадите три от него или просто калай. Що се отнася до вкуса, беше като пълнозърнесто тесто с мая.
Във фурната с 180 градуса циркулация на въздуха беше наистина приятно и хрупкаво след 10 минути. За съжаление, мога да предложа тъжния остатък само като снимка.