Духове от кръгла маса на RUNDSCHAU Новата лекота

кръгла

Отляво надясно: Даниел Сумих (Тонка Джин), Марио Капес (Борко), д-р Stephan Susen (Berentzen), Helmut Knöpfle (Campari), Christoph Knoke (IRI), Michael Glück (Rewe Glück), Tjalling Simoons (Bacardi), Bettina Lambert (Pernod Ricard), Torben Jansen (Henkell), Mirko Jeschke (RUNDSCHAU).

Марио Капес (Borco) се оплаква, че има много малко специалисти продавачи в отделите за вино и спиртни напитки.

Кристоф Ноке, управляващ директор на IRI Германия, представи на групата най-новите данни от спиртната индустрия.

Helmut Knöpfle (Campari) може да потвърди, че има ясна тенденция към по-леки спиртни напитки.

Torben Jansen (Henkell) е убеден, че става въпрос и за предаване на прости послания, които потребителят разбира.

Tjalling Simoons (Bacardi) също е самокритичен и посочва, че индустрията не обяснява достатъчно много основи в достатъчна степен.

Управление на категории: Stephan Susen (Berentzen) не е много ентусиазиран от поръчката на рафта за спиртни напитки.

Майкъл Глюк (Rewe Glück) е убеден: „Трябва да сложим вкуса на езика на клиента“.

Според Даниел Сумик нарастващият перфекционизъм в сегмента на джин е виновен за факта, че потребителите вече са неуредени.

Според Бетина Ламбърт индустрията трябва да предложи правилното портфолио за по-младо поколение, което предпочита по-леки алкохолни напитки.

Понастоящем индустрията се характеризира със силно търсене на висококачествени и леки спиртни напитки. В същото време все повече потребители предпочитат готови смесени напитки. Нашата експертна група обсъди оживено какво означават тези тенденции за търговията и промишлеността.

ТЕЗА 1: СВЕТЛИНА РАДА

Търсенето на леки спиртни напитки/напитки на основата на вино ще се увеличи.

Хелмут Кнопфле: Ако Aperol Spritz е един от тях, то определено е така. Тази година отново имаме приятно високи продажби на Aperol, което ясно показва популярността на тази напитка. Така че тенденцията към по-леки спиртни напитки очевидно е налице.

Марио Капес: Това поведение при пиене в по-младия сегмент не е ново. Нека си припомним Bacardi Breezer, Rigo and Co. Винаги е ставало въпрос за смесени напитки и по-леки напитки. Примерът с Aperol Spritz показва, че тенденцията вече е достигнала до по-възрастна аудитория. Може би това е отговор и на нарастващата тенденция на миксолог. Тъй като нормалният потребител просто иска да му се наслаждава у дома, без някой да им обяснява за растителни продукти или тоник в джин. Лекотата на пиене със сигурност ще бъде голям двигател.

Торбен Янсен: Вероятно става въпрос и за лекотата на смесване - несложното създаване на напитки. Мангарока Батида де Коко постигна огромни темпове на растеж през последните две години, които освен всичко друго са резултат от тази простота.

Даниел Сумик: Често стоим взаимно в джин сегмента, защото всички вярваме, че трябва да поставим продуктите си в перфектната светлина. Потребителят вече почти се страхува да не направи нещо нередно и предпочита да го остави. Ето защо винаги се опитвам да съобщя в дегустационни кръгове, за да изпробвам нещата. Според девиза: Нищо не е наред, стига да ви харесва.

Tjalling Simoons: Наблюдаваме, че аперитивът отново става все по-популярен и поводите за него стават все по-популярни. Потребителите започват да пият леко през деня, на обяд или следобед. Марки като Martini се възползват от това и могат да се насладят като лек аперитив с тонизираща вода.

Бетина Ламбърт: Lillet също има огромна инерция през последните години. По принцип напитки на винена основа или винени спринцовки могат да се поставят добре като по-леки напитки. Поводите за пиене обаче се променят много. Освен това израства поколение, което предпочита по-леките алкохолни варианти. Това ще бъде най-голямото предизвикателство за нас като индустрия да предложим правилното портфолио тук.

Стефан Сусен: По принцип Aperol беше предшественик на пиенето през деня. И сега това се превърна в голям проблем. За мнозина няма нищо по-хубаво от това да пиете умерено на дневна светлина. В допълнение към променящите се случаи на пиене, огромното сътресение в гастрономията е почти дори по-голяма тенденция от здравния мегатренд.

Майкъл Глюк: Забелязах, че много млади хора вече не пият силните алкохоли, но приемат всичко малко по-лесно. Защото става дума и за сядане на улицата с безалкохолна напитка и след това да се отдалечите с колата. Съществува и ясна тенденция към безалкохолни бири. Вече не е задължително да се прибирате вкъщи пияни на парти. Младежите разбраха това.

Кристоф Ноке: Тук виждам две противоположни събития. От една страна, случаят е, че някои от тях особено се радват на широката гама от опции за смесване и по този начин също се отличават. От друга страна, има подход за освобождаване на потребителя от решението и улесняване за него, т.е. поставяне на правилната смесена напитка на рафта.

Капачки: Не е нужно да добавяте нищо към джин и тоник. Цялото това разнообразие от тоници в крайна сметка ще намалее и ще бъде намалено до три или четири съответни играчи, които вървят добре с всеки джин. Препоръчвам на всеки продавач да не препоръчва кой тоник се комбинира с кой джин. С това създаваме естествени врагове в баровете.

Soumikh: Изненадващо, един от най-продаваните артикули заедно с нашите джин и тоници е джигърът. Така че хората наистина се страхуват да не направят нещо нередно, затова те питат какви пропорции трябва да смесят.

Янсен: От една страна, потребителите искат да научат повече за продукта, неговото производство и произход. От друга страна, те искат простота у дома, което означава, че не трябва да става твърде сложно.

Knoke: Друг е въпросът какъв пазарен дял смятаме за безалкохолните спиртни напитки.

Сюзън: Това ще остане ниша. Тези, които не искат да пият спиртни напитки поради голямото количество алкохол, имат достатъчно алтернативи. Намаленият алкохол ще бъде по-голям проблем. С него младите хора все още са готини и могат да шофират.

Капачки: Препъни камъкът за спиртните напитки в момента е нивото на цените. Всички питат защо трябва да платят 30 евро за половин литър, въпреки че производителят не плаща данък върху спиртните напитки. Това не е разбираемо. Есенциите могат да се получат и по други начини, например от масла.

Ламбърт: Във Великобритания темата за ниското ABV (ниско съдържание на алкохол по обем) вече пристигна и потребителите искат такива спиртни напитки с намалено алкохолно съдържание. И в тази държава има много хора от поколение Z, които се интересуват от нея. Просто някои от продуктите все още са твърде скъпи за тях.

Simoons: Това е отразено и в цифрите на IRI. Само около пет процента от обема се отчита на спиртни напитки над 15 евро, т.е. премиум, супер премиум и ултра премиум.

ТЕЗА 2: ПРЕМИУМ ТРЕНД

Премиум тенденцията ще се засили с все по-добре информирана, ориентирана към удоволствието целева група.

Soumikh: През годините потребителят е натрупал много частични знания, които понякога са изключително изтощителни. Когато хората попитат колко растителни продукти са в джина, преди да ги опитат.

Можете да намерите пълната дискусия за Кръглата маса на духовете в нашия електронен доклад.

Кръгла маса спиртни напитки

  • Michael W. Glück, собственик на R-Kauf Markt
  • Марио Капес, глобален мениджър за застъпничество и образование Borco-Marken-Import
  • Кристоф Ноке, управляващ директор Германия IRI Информационни ресурси
  • Хелмут Кнопфле, специалист от марката посланик Campari Германия
  • Торбен Янсен, ръководител на отдел маркетинг Henkell & Co.
  • Бетина Ламберт, ръководител на отдел „Интелигентност и прозрения“ за развитие на портфолиото Pernod Ricard Германия
  • Tjalling Simoons, маркетинг директор Германия & Alps Bacardi
  • Даниел Сумик, собственик на Тонка Джин
  • Д-р Стефан Сусен, ръководител на корпоративния маркетинг и корпоративна стратегия Berentzen Group

Можете да намерите подробни данни на IRI за развитието на спиртната индустрия през първата половина на 2019 г. тук.