Duck confit Parmentier рецепта

05 ноември 2020 г.

confit

Удоволствие, което е едновременно гурме и оригинално: парментиерът от патица, малкият югозападен братовчед на овчарския пай. Добро домашно пюре от картофи, върху легло от патешко месо, подсилено с шалот и магданоз с плоски листа. Ето рецепта, която обещава приятелско и топло хранене и преди всичко ослепителен успех, дори триумф! Пазете тази рецепта на сигурно място, ще я изнасяте често;)

  • 800 г картофи
  • 4 патица конфи бедра
  • 4 шалота
  • 1 връзка магданоз с плоски листа
  • 15 cl мляко
  • 2 с.л. патешка мазнина
  • 2 с.л. галета
  • сол пипер

Време за готвене: 50 мин

Загрейте фурната до 8 (240 ° C).

Обелете и измийте картофите, нарежете ги на големи парчета. Варете ги 25 минути в подсолена вряща вода. Изцедете ги, след това ги смачкайте, като включите млякото малко по малко, за да получите "грубо" пюре.