Дръжте раковите пръчки

Първоначално от Япония преди няколко века, сурими или раци са хранителна съставка, направена от рибен протеин, обикновено от по-евтин сорт, месото се сварява, смила и се смесва с различни вещества, които му придават след това консистенцията се моделира във форми на раци или морски дарове, което ако е вярно, би било много скъпо.

дръжте

Сурими могат да се приготвят от всякакви видове риби, но най-често използваните видове риби са Аляска минтак (Аляска Черна треска) и Тихия Мерлан (Тихия Мерлин или риба меч). Аляска минтай е най-ценена заради хранителните си характеристики, трайност, но също така и заради чистотата на водите, в които плува.

За приготвянето на един килограм сурими са необходими пет килограма риба. Сурими с добро качество е без мирис и има кремаво бял вид. За да се получи висококачествено сурими, от съществено значение е използваната риба да е много прясна и да се използват най-добрите части от нея.

Сурими съдържа или трябва да съдържа не по-малко от 50% рибно месо. Другите съставки включват вода, сгъстители, захар, сол, масло, аромати, оризово вино и добавки под формата на омокрящи агенти, които спомагат за поддържането на влагата.

Ето списъка на съставките на ястие от раци: Аляска минтай, вода, яйчен белтък, пшенично нишесте, захар, царевично нишесте, сорбитол, съдържа 2% или по-малко от следното: месо от раци, естествени и изкуствени аромати, екстракти от раци, стриди, миди, омар и риба (сьомга, аншоа), рафинирано рибено масло, оризово вино, вода, мая, сол), морска сол, екстракт от тапиока, брашно от ямс, хидролизирана соя, царевица и пшеничен протеин, калиев хлорид, инозиран и гуанилиран динатриев фосфат, натриев пирофосфат, кармин и червен пипер.

Както можете да видите това е супер преработена храна.
Въпреки че това е продукт, широко използван в различни ястия, именно защото е на достъпна цена, препоръчваме при избора на конкретна марка да прочетете внимателно етикета. Обърнете внимание на процента рибено месо, вида риба и колко натрий съдържа.