Държавен център за хранене - йод - твърде малко, твърде много или поне добре снабден

  • Начална страница
  • > знам
  • > Хранителна информация
  • > Хранителни знания
  • Йод - твърде малко, твърде много или поне добре снабден
  • Начална страница
  • > знам
  • > Хранителна информация
  • > Хранителни знания
  • Йод - твърде малко, твърде много или поне добре снабден

държавен

Като компонент на хормоните на щитовидната жлеза йодът поема важни функции в организма и е от съществено значение за нашето здраве. Колко йод се нуждае от тялото ни? Сега достатъчно ли сме снабдени с храна или Германия все още е зона с йоден дефицит?

Защо йодът е толкова важен за хората?

Йодът е важен за нормалната функция на щитовидната жлеза. Микроелементът е част от хормоните на щитовидната жлеза, които регулират множество метаболитни процеси в организма. Например те контролират растежа и скоростта на основния метаболизъм. В детството тези хормони подпомагат физическото развитие, подходящо за възрастта, както и съзряването на мозъка и свързаното с това интелектуално представяне. Плодовитостта на мъжете и жените, нормалното развитие на детето в утробата и психическото благосъстояние също се влияят от активността на щитовидната жлеза.

Какви са последствията от йодния дефицит?

Ако храната не съдържа достатъчно йод, тялото първо се опитва да компенсира това чрез увеличаване и умножаване на клетките на щитовидната жлеза. Външно видима, тази увеличена щитовидна жлеза се нарича гуша или гуша. Ако гушата продължава дълго време, тироидната тъкан се променя и се образуват възли. В „студените възли“ клетките губят своята функция и вече не произвеждат хормони. В „горещи или автономни възли“ все още активните клетки на щитовидната жлеза се събират и образуват хормони на щитовидната жлеза, макар и независимо от нуждата от хормони. Оттук произлиза терминът „автономни възли” или „автономност на щитовидната жлеза”.
Автономните възли могат да бъдат причина за свръхактивна щитовидна жлеза: След това щитовидната жлеза произвежда твърде много хормони, което води до загуба на тегло, безпокойство, ускорен пулс, треперене, диария и прекомерно изпотяване, наред с други неща.
Ако щитовидната жлеза вече не произвежда достатъчно хормони, въпреки че е увеличена, щитовидната жлеза е слабо активна. Това заболяване засяга физическото и умственото представяне и се проявява z. Б. чрез повишена податливост към инфекции, промени в кожата и косата и запек.

Колко йод се нуждае от човек?

Нуждата от йод варира в течение на живота. Необходимото количество йод зависи от възрастта, растежа и развитието, консумацията на калории и специалните метаболитни изисквания, като тези, срещани по време на бременност и кърмене. Увеличава се нуждата от бременни жени (230 микрограма/ден) и кърмещи жени (260 микрограма/ден). Германското общество по хранене (DGE) препоръчва прием на 200 микрограма на ден за възрастни до 51-годишна възраст и 180 микрограма за възрастни хора. За да се гарантира, че бременните и кърмещите жени получават достатъчно йод, се препоръчва да приемат йодни таблетки със 100-150 микрограма на ден след консултация с лекаря си.

Защо в Германия има йодна профилактика?

Поради излугването през последната ледникова епоха, почвите в тази страна съдържат много малко или никак йод. В резултат на това този микроелемент липсва в храните за животни и хора. Само морските риби и морски дарове са богати на йод поради естественото съдържание на йод в океаните.
За компенсиране на йодния дефицит се препоръчва използването на йодирана готварска сол (йодирана сол). Йодирана сол и храни с йодирана сол превръщат микроелемента във физиологичен, т.е. H. Доставени метаболитни количества. В Германия йодираната сол е разрешена да се използва универсално - но доброволно - от 1989 г. насам. Йодираната сол трябва да бъде етикетирана върху пакетираните храни и готовите ястия. За насипни стоки, например хляб или наденица, помолете хлебаря или месаря. Приемът на йод се подобри през последните години. Германия вече не е зона с йоден дефицит, но доставката на йод все още не е оптимална. 30 процента от възрастните, а също и децата имат прием на йод под очакваното изискване.

Можете ли да приемате твърде много йод?

Кои храни съдържат достатъчно йод?

Достатъчно количество йод се среща естествено само в морски риби и други морски животни. Поради редовната консумация, млякото, млечните продукти и яйцата също играят роля в доставката на йод, при условие че животните се хранят правилно с фуражи, съдържащи йод. Същото се отнася за водата и, като се има предвид йодираната готварска сол, хлябът.

Съвети: Така че сте добре снабдени с йод!
- Яжте морска риба веднъж или два пъти седмично, напр. Б. сайда, треска или пикша.
- Консумирайте редовно мляко и млечни продукти и яйца.
- Предпочитайте йодирана готварска сол.
- Когато избирате хляб, сирене и колбаси, уверете се, че те са направени с йодирана готварска сол.

  • BMEL: Доставка на йод в Германия: резултати от мониторинг на йода, (последен достъп на 20.08.2019)
  • Apotheken Umschau: Хипертиреоидизъм: причини, симптоми, лечение, (последен достъп на 20.08.2019)
  • Дефицит на йод в работната група: йод в храненето, (последен достъп на 20.08.2019)
  • Heseker H. и Heseker B.: Хранителната таблица, Neuer Umschau Buchverlag, 6-то издание, 2019
  • помощ infodienst д. V. (Ред.): Витамини и минерали - силна войска, брой 1364, 6-то издание, Бон, 2014
  • DGE, ÖGE, SGE, Швейцарска асоциация за хранене (изд.): Референтни стойности за прием на хранителни вещества, Бон, 2-ро издание, 4-то действие. Издание, 2018
  • BfR: Рискове за здравето от прекомерно съдържание на йод в изсушени водорасли. Актуализирано становище на BfR № 026/2007 от 22 юни 2004 г. (последно посещение на 20 август 2019 г.)
  • BfR: Jod, (последен достъп на 20.08.2019)