Дърветата пазят тайните на меденките
Той дори не е майстор на меденки, а поет. Събужда настроение, усмивка на устните му, принуждавайки лицата да се изчервяват от тортите си като тези на мислите му. Така да се каже, той го дъвче в устата на клиента, предлага му идеи как да лети, палав около белите хора. " - пише Калман Миксат в романа си „Черният град“.
Произходът на меденките се връща много назад. Въпреки че сред сладките унгарци вече бяха известни различни сладкарски изделия от мед, първите меденки бяха направени от саксонски заселници и монаси, които прегърнаха пчеларството.
В Унгария меденките в съвременния смисъл се появяват под германско влияние и са свързани с гилдиите на меденки, създадени през 17 век.
Първата унгарска гилдия е отделена от Виенската гилдия през 1619 г. и е основана в Братислава. Още през този век бяха създадени гилдии за меденки в планинските райони (Bártfa, Lőcse, Nagyszombat, Košice) и Трансилвания. Джинджифиловите гилдии в градовете на Голямата равнина са основани по-късно, от началото на 18 век.
Основният продукт на съвременното традиционно пчеларство, което в основата си означаваше кошер, беше пчелен мед. Пчеларите продаваха събрания пчелен мед на пътуващи търговци в допълнение към количествата, запазени за собствена употреба. Така восъкът и медът дошли чрез купувачи до производители на меденки, които често също се занимавали с леене на свещи и варене на мед. В тези работилници бяха направени разнообразни торти с отличителни форми и декорации.
Традиционните меденки се печеха от брашно, мед и захарен сироп. Тестото се смесва в купа за смесване, след което се меси на така наречената пейка за трошене и се сервира на дъска.
Така приготвеното тесто се пресова в отрицателно гравирани дървени форми, така наречените ракети. След почивка се печеше в специална фурна, сладкарска фурна с много фурни. Издълбаните форми за меденки са били или издълбани от квалифицирани майстори, или направени по поръчка на гравьори по мед и златар.