Другата кухня ALSA TEXTURE GELATINE, за да улесни храненето на възрастните хора

Недохранването сред възрастните хора е основен проблем в институциите: Висшата власт
de Santé изчислява, че 15% до 38% от жителите на старчески домове и старчески домове страдат от това1.
Често свързана със загуба на апетит, тази патология може да бъде подчертана поради затруднения в
да ядете, независимо дали става въпрос за преглъщане (което засяга до 60% от хората, получени2) или за хващане. Следователно истинско предизвикателство възниква за професионалистите в кетъринга, които трябва да комбинират модифицирани текстури и апетитни ястия, за да накарат жителите им да искат да ядат. В този контекст Unilever Food Solutions пуска Alsa Texture Gelatine, прахообразен желатин, който се разтваря незабавно при стайна температура, за да направи ястия със смесена текстура или да се храни в ръка. Неутрален на вкус и напълно прозрачен, той може да се използва в сладки или солени, прости или по-сложни рецепти, без да променя вкуса на храната. Следователно този желатин е особено подходящ за приготвяне на сурови зеленчуци или cuidités с модифицирана текстура. Всички съвети за употреба и идеи за рецепти могат да бъдат намерени на www.ufs.com

Съюзникът на модифицираните текстури !

Иновативно решение, разработено за готвачи от кетъринг, Alsa Texture Gelatine се разтваря незабавно при стайна температура, без да образува бучки. Напълно прозрачен, той е неутрален на вкус и мирис. Представен под формата на прах, Alsa Texture Gelatine не изисква предварително накисване: просто добавете продукта директно към препарата и разбъркайте или смесете, докато продуктът се разтвори. Много лесен за използване продукт, който ще спести на готвачите ценно време !

За да се адаптира най-добре текстурата на храната към дъвченето и преглъщането на гостите, Alsa Texture Gelatine може да се дозира според желаната консистенция:

---