Дрожди от най-полезните до най-опасните

Дрождите се използват за отглеждане на тесто за хляб, а също и за приготвяне на някои алкохолни напитки, като бира. Тези едноклетъчни организми могат да бъдат полезни в ежедневието, но също така са причина за инфекции, като известната вагинална инфекция с дрожди при жените.

дрожди

От редакцията на Allodocteurs.fr

Публикувано на 8 януари 2009 г., актуализирано на 30 април 2015 г.

Обобщение

Какво представляват дрождите ?

Дрожди са гъбички, чийто размер е по-малък от 10 микрона (т.е. 10 хилядни от милиметъра). Те имат особеността да бъдат съставени само от една клетка. Последният има защитна стена, мембрана, която регулира обмена отвън, а отвътре ядро, което съдържа генетичен материал и митохондрии, които осигуряват производството на енергия.

Най-известният член от това голямо семейство от 700 вида е Saccharomyces Cerevisiae, което се използва за приготвяне на бира или хляб. Дрождите се хранят чрез процес на ферментация. Много просто, те трансформират захарите в алкохол или въглероден диоксид. На пазара те се предлагат и под формата на таблетки или поръси за поръсване върху салатата.

Кандидоза, инфекция на лигавиците

Ползите от тази мая върху косата или ноктите все още не са демонстрирани. Освен това в света на дрождите можете да намерите всичко - от най-полезното до най-опасното. Те наистина са в основата на определени патологии като кандидоза, причинена от Candida Albicans.