Drømmekage - Мечта от Дания - морска луна

Пролетта е тук. Дърветата цъфтят, а масичките за кафе се придвижват в градината. Балконите се превръщат в изпълнени с любов дневни на открито. Обичам да седя навън и да имам слънце на лицето си. Когато след това имам чаша за кафе в ръка, съм напълно доволен. Не е така най-добрият съпруг на моя свят. За него светът е перфектен само когато има парче торта с кафето му.

От време на време той изпитва усещане, че изпива парче мечтана торта. Леплив, сладък и твърде много калории. Но има и вкус особено датски. Дори стигам дотам, че казвам, че Drømmekage е една от най-популярните торти в Дания. Той е представен на всяко тържество и на най-много бюфети с торти. Какво е ябълковият пай за германците, Drømmekage е за датчаните.

Тайната на Drømmekage

През 60-те години Drømmekage става популярен.

Към днешна дата има само няколко варианта на оригиналната рецепта.

Тайната на Drømmekage е, че използва само няколко съставки. И някои от тях в големи количества.

Лично аз парче от тази мечтана торта ми е достатъчно, за да покрия нуждите си от захар за няколко дни. Тези със сладък зъб, от друга страна, не могат да се наситят.

Така че за нас се оказва удобно, че можете да замразите тортата. Така че Александър винаги може да направи парче или две или ...

Състав:

За тестото ще ви трябват:

300 захар
4 яйца
½ чаена лъжичка ванилова захар
280 г брашно
3 чаени лъжички бакпулвер
200 мл мляко
65 г масло

Топинг:

100 мл мляко
125 г масло
175 г изсушен кокос
250 г фарин/кафява захар

Съставката Farin, посочена в рецептата, е кафява захар от тръстика, на която се придава интензивен вкус чрез добавяне на карамел и меласа. В Дания можете да го купите във всеки супермаркет. Ако сте изразходвали запасите си от почивка, предлагам следната процедура за имитация на вкуса: Карамелизирайте малка част от кафявата тръстикова захар в покрит тиган малко тъмно, разбъркайте с малко (!) Вода и след това го смесете със захарта . (Внимавайте, карамелизираната захар е безумно гореща!) Фарин е лепкава и влажна дори в оригинала. Затова трябва да го държите в хладилника след отваряне, за да удължите срока му на годност.

Така работи

Разбийте яйцата със захарта до пенливост. Смесете бакпулвера с брашното и след това разбъркайте в яйчно-захарната смес. Загрейте млякото и разтопете маслото в него и разбъркайте в тестото. Цялото нещо трябва да се изпече в намазнена и набрашнена форма с висок ръб. За това използвам обикновен тиган за печене 30 × 40 см. Печете при 175 ° C за 25 минути.

По време на процеса на печене съставките за топинга се варят при непрекъснато бъркане.

Когато тортата е готова, извадете я от фурната. След това се превръща в 225 ° C. Разстелете топинга върху тортата и я загладете. Печете още 5 минути. Когато заливката стане златистокафява, извадете я и я оставете да се охлади.

Моят съвет: Когато печете отново, внимавайте за заливката, тъй като сместа много мехурче и карамелизира на различни скорости в зависимост от фурната. Карамелът, който е твърде тъмен, е горчив.

Ако кликнете върху снимката, можете да изтеглите рецептата като PDF:

Опитайте на север

Тази статия се използва като принос към Махтави Foodchallenge #tastethenorth, който всяка седмица събира рецепти от различни скандинавски страни. Няколко блогъри и инстаграмери участват в кампанията. Махтава вече е събрала вноски от Финландия и Швеция. Утре започва седмица с рецепти от Норвегия. Ще има много датски рецепти от 18 май, а исландски статии ще последват от 25 май.