Дракула Делимано приготвен свински мозък

Време за готвене:

Няма налична информация

500 г пресен мозък (незамразен; в случая на мозъка това има голямо значение!);
чаша сухо, стягащо червено вино;
2 средни червени лука;
лимон;
смлян пипер, сол, олио.

Защо мозък? Тази храна обикновено има балансирано съотношение на протеин към мазнини. Освен това ароматът му е наистина специален.

Защо свинско месо? Защо не? Ако по отношение на месото говеждото побеждава свинско, в глава "мозък" свинското има леко предимство по отношение на протеините на сто грама, а калориите са приблизително същите. Що се отнася до вкуса на мозъка, аз, например, не забелязах никаква разлика между свинско и говеждо.

Как да подготвим мозъка: Хвани прасето, обвини го в държавна измяна и подготви плюнката! Измийте добре мозъка и го почистете внимателно от кожата. Сварете свинското във водата със сол и малко черен пипер.

Успоредно с това гответе лука с малко олио, сол и черен пипер, добавяйки виното в тигана, когато лукът омекне малко. Извадете мозъка и го сложете в тигана. Поставете тигана на слаб огън, сложете капака и оставете за още 2-3 минути. Едва след като сте затворили огъня, идва ред на лимона, чийто сок изстисквате върху препарата.

Тази храна излиза добре, ако сложите достатъчно черен пипер, за да усетите пикантността малко.

Предложение за сервиране: Този мозък ще ви „помоли“ да го опитате с маринован карфиол.