Д-р Симона Тивадар: "Една от грешките в храненето е, че сме намалили консумацията на зеленчуци и неоправдано сме увеличили консумацията на плодове"
Интервю за седмицата
Д-р Симона Тивадар: "Една от грешките в храненето е, че сме намалили консумацията на зеленчуци и неоправдано сме увеличили консумацията на плодове"
Ваканционният сезон обикновено носи няколко излишни килограма, от които искаме да се отървем чрез диети, често взети от интернет. Симона Тивадар, първичен лекар, специализиран в диабет, хранене и метаболитни заболявания, показва в интервю за MedicHub какви са грешките, които повечето хора правят по отношение на диетите.
MedicHub: Празниците свършиха, време, когато ядохме повече и много от нас искат да спазват диети, за да се върнат към предишното си тегло. Какво правим, за да поддържаме здравословна диета?
MedicHub: Какво означава да се храните добре хранително?
Д-р Симона Тивадар: Храненето според нуждите ни означава да се храним добре. Това беше идеята, която развих на конференция на TEDx в Клуж, че най-добрата храна е правилната храна. Не ядете еднакво през лятото и зимата, не ядете еднакво на 7 и 70, не ядете еднакво, когато отивате в планината и когато лягате да гледате филм. Тези, които искат да помислят за правилната храна, трябва да помислят за възрастта, физическите усилия, пола (жените консумират по-малко от мъжете), сезона. Критериите са много: просто начинът, по който се обличате - не ходите на ски с чехли или шал или шуба на плажа. Точно както коригираме облеклото си, трябва да адаптираме и храната си. Или се учим как да съчетаем дрехите си от многократни преживявания и от съветите на другите. Никой не ни учи на нищо за храната.
MedicHub: Има и хора, които са дебели, те винаги спазват диети, за да отслабнат, но напразно. Какво правим, когато индексът на телесна маса е висок, по-голям от 25?
Д-р Симона Тивадар: На първо място, няма хора, които са априори дебели. Има възрастни, които са били зле хранени в детска възраст, които имат неправилен телесен състав и след това със сигурност цял живот се борят с теглото и факта, че натрупват мазнини. Логично е, че той трябва да намери форма на физическо натоварване, която може да прави системно и да се храни според нуждите си. Но как да разберете какви са нуждите и каква е формата на физическо усилие, ако не говорите с професионалист?
MedicHub: Има ли наднормено тегло или генетично наследено затлъстяване? В смисъл, че ако баба и мама бяха дебели, и вие бихте били дебели?
Д-р Симона Тивадар: Да, но генетичното затлъстяване е нула процентни пункта и е свързано с различни хромозомни аберации и други заболявания. Това означава генетично затлъстяване, което е свързано със страданието в човешкия геном. Но това са изключително малко. Що се отнася до генетичното предразположение, което е нещо друго, то не е наследство, а предразположение е да бъдете като родителите си, въпреки че родителите ви преди 2000 години не са били със затлъстяване. Някъде в семейството ви се намеси заседналият начин на живот, неадекватното хранене. Да, има хора, които напълняват по-бързо и има хора, които наддават по-малко. Като цяло, когато си имаме работа с това, което наричаме генетично предразположение, това е така, защото хранителните навици от детството в семейство на дебели хора са структурирали детето с определен телесен състав и той се събужда като възрастен, че е по-дебел от останалите в същото поколение.
MedicHub: Казахте, че тялото ни е направено от храна. Как да го изградим, за да бъде здрав?
MedicHub: Има алчни хора, които не могат да не се хранят. Какво съветвате?
Д-р Симона Тивадар: Съветвам ги да практикуват овладяване. И, разбира се, тези, които имат хранителни разстройства, трябва да отидат на психолог. Но за да бъдете просто алчни, по-голямата част от времето е резултат от неправилното хранене и тогава имате нормални физиологични принудителни ястия, които ви карат да допълвате хранителните вещества, които не сте приели навреме. Но дори и в тази ситуация всеки мъж може да се въздържи. Баба ми, например, може би е изпитвала желание за шоколад, но не е имала шоколад и след това би взела супена лъжица сладко без сливи и това беше нейното сладко. Не яжте цял буркан. Всички тези оправдания, за които хората смятат, че съм специален, идват от лошо хранително поведение. Трябва да се запитаме откъде идва това погрешно хранително поведение, което трябва да бъде коригирано. Някои успяват да разберат, други не, просто искат готова диета, по време на хранене, с грамове от всяка храна или с много точни индикации, така че да се хранят автоматично и изобщо да не влагат главата си в принос. И това е рецептата за провал.
MedicHub: Има и случаи, когато диетите са добри?
MedicHub: Имали сте случаи, когато хората са били на диети и са се наранявали, а след това са идвали при вас и са искали вашата помощ.?
Д-р Симона Тивадар: През последните години това е тенденцията: „Взех диета в мрежата“. Чета и в интернет, но информацията, която чета, е медицинска. Човек, който чете диети в интернет, трябва първо да погледне подписа: кой подписва, професионален лекар?
Има хора, които приемат диети от "треньори", които не изучават храненето и дори купуват всякакви продукти. Тази липса на проверка на информацията е изумителна. Преди да направите промяна в тялото си, добре е да проверите кой ви съветва, за да не се събудите с драма. Имам десетки консултации, съобщения и имейли с всякакви драми на хора, подложили телата си на екстремни изпитания.
MedicHub: Как трябва да изглеждат ежедневните ни ястия, за да можем да се храним правилно? Колко важна е закуската?
Д-р Симона Тивадар: Тези, които казват, че не е добре да закусваме, нямат минимални познания по биология. Има ли хора, които да ви казват, че не е добре да вкарвате бензин в колата, когато тръгнете на път? Не съществува! Защо? Който казва, че не бива да закусваме, игнорира 200 000 години човешка история, когато не е имало маймуна диетолог, която да ви даде съвет как да не ядете сутрин или как да ядете манго на обяд. Човекът има грелин хормон, който модулира глада/ситостта и който е по-нисък сутрин, защото трябваше да излезем от пещерата и да ловуваме. Особено когато вечерята е изключително строга и ранна, грелинът расте много бързо сутрин и затова се чувстваме гладни; тези хора се събуждат и отиват направо до хладилника. От друга страна, човек, който е ял много, късно, последователно, дебел, не се чувства гладен до обяд или след обяд. По принцип има биоритъм на човешкото същество, който тези хора обръщат.
MedicHub: Затова трябва да слушаме телата си.
Д-р Симона Тивадар: Слушаме тялото си, когато постъпваме правилно, защото дори този, който яде много вечер, слуша тялото си, но той вече е въвел елемент на грешка, тази изключително последователна и късна вечеря. Трябва да се храним според човешката биология, това са непреодолими биологични правила.
MedicHub: Как нашите ястия трябва да изглеждат правилно хранително?