Д-р Кай Райхерт и д-р Бернхард Мюлауер

Диета с нисък холестерол

Имате повишени нива на липидите в кръвта, т.е. отбелязан е повишен холестерол. Те често участват в развитието на втвърдяване на артериите, известно като артериосклероза. Това може да доведе до коронарна болест на сърцето, инфаркт или инсулт. Променяйки хранителните си навици, можете активно да повлияете на нивото на холестерола и по този начин да постигнете понижаване на стойността на холестерола. Тя може да подобри както качеството ви на живот, така и продължителността на живота ви.

Ако освен това се повиши кръвната захар, кръвното налягане, телесното тегло или обиколката на корема или вие или няколко роднини вече сте претърпели инфаркти или инсулти, може да се посочи допълнителното намаляване на холестерола чрез таблетки. Тук трябва да обсъдите следващите стъпки с Вашия лекар относно необходимите прегледи и мерки за лечение.

Инструкции за подготовка

Колкото повече храна приготвяте сами, толкова по-добре можете да повлияете на диетата си.

· Изберете правилната мазнина с висок дял на ненаситени мастни киселини като магарешки бодил, соево или зехтин. (Моля, не загрявайте зехтина твърде високо.)

· Предпочитайте методите за приготвяне с ниско съдържание на мазнини: скара, пара, готвене в римска тенджера, печене на фолио или микровълнова фурна.

· Наслаждавайте се на сосове само в малки количества и не ги свързвайте със свързващи сосове или сметана.

· СЪВЕТ: Варено, пюре от картофи е идеално за уплътняване на сос

· Ако е възможно, яжте не повече от две яйца седмично.

· СЪВЕТ: Яйцата (яйчните жълтъци) могат да бъдат заменени с яйчен прах без холестерол (предлага се в магазините за здравословни храни) за готвене и пържене.

· Ограничете приема на протеини: 10 - 20% от общата енергия трябва да се абсорбира от протеини.

Разграничаване между мастни киселини: наситените мастни киселини играят важна роля в развитието на артериосклероза, т.е. коронарна болест на сърцето. Затова ограничете приема на наситени мастни киселини до по-малко от 10% от общата енергия. Делът на полиненаситените мастни киселини не трябва да надвишава 10% от общата енергия поради повишената липоксидация и намаляването на нивата на HDL ("добър холестерол").

· Тъй като само максимум 20% от общата енергия трябва да бъде покрита от протеини, основната част от енергията трябва да бъде покрита от комбинация от въглехидрати и мононенаситени мастни киселини.

· Сравнително висок дял на мононенаситени мастни киселини повишава чувствителността към инсулин. Това понижава нивото на кръвната захар. Разбира се, загубата на тегло също играе основна роля.

· В случай на храни, съдържащи въглехидрати, особено се препоръчват храни с висок дял на сложни въглехидрати и водоразтворими фибри.