Д-р Jason Fung Fasting е най-ефективният начин за понижаване на нивата на инсулин
Ексклузивно интервю с д-р Джейсън Фунг, автор с Джими Мур от The Complete Guide to Fasting, авторитетната научно обоснована книга.
Има много книги за гладуването, но ето какво прави уникалното на д-р Джейсън Фунг: Написано е от лекар, основава се на внимателно проучване на научните данни и опита на автора му с няколкостотин пациенти. След завършване на медицинското си обучение във Факултета в Торонто (Канада), д-р Джейсън Фунг продължава специализацията си по нефрология (бъбречна медицина) в Медицинския факултет на Калифорнийския университет (Лос Анджелис). Връщайки се да се установи в Торонто, той дълго лекува своите пациенти със затлъстяване и диабет с лекарства, дори бариатрична хирургия, преди да търси начин да ги накара да отслабнат и трайно да понижат кръвната си захар. По този начин той изучава биологичните ефекти на гладуването, преди да започне да го предписва. Неговата книга, "Пълното ръководство за гладуване", се роди от този опит.
В това интервю д-р Фунг говори за това какво може разумно да се очаква от гладуването и как работи. Във второ интервю той дава съвети как да постим без риск.
LaNutrition.fr: Д-р Фунг, как се заинтересувахте от гладуването ?
Д-р Джейсън Фунг: Започнах да се интересувам от него като от потенциално терапевтично средство за отслабване и лечение на диабет тип 2. Аз съм нефролог и виждам пациенти с бъбречна недостатъчност, чийто диабет е причина номер едно. Дълго време изписвах лекарства, поставях пациентите на диализа, придружавах ги в това бавно влошаване. Но си казах, че не можем да направим нищо срещу тези бъбречни заболявания, докато не решим проблема с диабета, който също е проблем със затлъстяването. Следвах пътеката на инсулин, тъй като излишъкът от инсулин и инсулинова резистентност участват в затлъстяването и диабета. Ето как ме накараха да се опирам на бързо. Разгледах проучванията и биологията и очевидно, ако не ядете, отслабвате и кръвната Ви захар се подобрява. И все пак едва ли някой лекар в света е използвал тази мощна терапевтична стратегия. Така че бях силно заинтересован да проуча този път.
Не може диабетът да бъде предотвратен или контролиран чрез диета, например с ниско съдържание на въглехидрати ?
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати спомагат за намаляване на инсулина и има изследвания, които показват, че той причинява загуба на тегло или може да излекува някои диабетици или да им помогне да контролират заболяването. Отначало предписвах диети с ниско съдържание на въглехидрати, но без очаквания успех: мисля, че беше малко сложно да се следва. Много нисковъглехидратните диети като кетогенната диета могат да се доближат до ползите от гладуването при някои пациенти, но аз вярвам, че най-мощната хранителна намеса е гладуването.
Защо това, което ядете, е толкова важно, колкото когато го ядете ?
Повечето конвенционални диети вземат предвид само калоричността на храните. Всъщност напълняваме поради хормоналните ефекти на диетата; основният участващ хормон е инсулинът.
Постоянно високите нива на инсулин причиняват инсулинова резистентност, което от своя страна води до по-високи нива на инсулин, което води до затлъстяване. Но когато прекарате няколко часа, без да ядете, както при прекъснатия младеж, преминавате през периоди на много нисък инсулин, който намалява или предотвратява инсулиновата резистентност и допринася за дългосрочна загуба на тегло. Следователно трябва да си зададем два важни въпроса, когато трябва да отслабнем: Какво трябва да ядем? И кога трябва да ядете? Знаем какво да ядем: по-малко ултрапреработени храни, по-малко бяло брашно, по-малко захар. Но другият въпрос често се пренебрегва. И все пак не е нужно да ядем по-често, за да отслабнем, трябва да се храним по-рядко. Можем да започнем, като премахнем закуските. Най-доброто е да имате периоди, когато не ядете нищо: за 12 часа, 16 часа, 20 часа, 24 часа или повече: тези периоди, когато инсулинът е нисък, преодоляват инсулиновата резистентност и ви карат да отслабвате.