Доставчици на услуги

• Домът
• За нас
  • Презентация
  • Управление на ROMPAN
• Фирми членки
  • членове
  • Складове
  • Мелница
  • Хляб и сладкиши
  • Бисквитки
  • вафли
  • тестени изделия
  • Други дейности
• Услуги
  • ROMPAN споделя
    • с властите
    • със синдикатите
  • Бизнес възможности
  • доставчици
    • Суровини и материали
    • Оборудване, машини, опаковки
    • Доставчици на услуги
  • Публикации
    • Дневен ред
    • Списание
    • Редакционни изяви
  • Конгреси, изложби, състезания
• Продукти
  • Сурови материали
    • Пшеница
    • Царевица
    • Ръж
  • Крайния продукт
  • стандарти
    • Римски и ISO стандарти
    • Професионални стандарти
      • Брашно
        • бяло брашно
        • Полубяло брашно
        • Черно брашно
        • Диетично брашно
      • Хлебни изделия
      • гевреци
      • пръчки
      • Понички
      • Хляб
      • Диетични продукти
      • пръчки
      • Ролки
      • Листове за пай
  • диетолог
    • IDNBM
    • Хранене
    • Диетични продукти
• Системи за управление
  • HACCP безопасност на храните
  • Качество ISO 9001
  • Околна среда по ISO 14001
  • Здраве и безопасност на труда OHSAS
• лаборатория
  • Лабораторни изследвания
  • Доставчици на лабораторно оборудване, стъклария и реактиви
• Статистически данни
• Законодателство
• Полезни връзки

Calea Plevnei бр. 145, треска 060012

Телефон: 021 312.31.20,
факс 021 312.26.50

.Pdf документите изискват Adobe Acrobat Reader. Натиснете тук за да свалите!

Екип от италиански изследователи, координиран от R. Giacco, разработи проучване за ефектите, които редовната консумация на пълнозърнести храни може да има върху сърдечно-съдовия риск при здрави хора (публикувано онлайн в Хранене, метаболизъм и сърдечно-съдови заболявания, Юни 2009 г.).

Резултатите от епидемиологични проучвания свързват редовната консумация на пълнозърнести храни и по-специално някои от техните компоненти (фибри, витамини, антиоксиданти, фитоестрогени и микроелементи) с намаляването на риска от диабет тип 2, на коронарна болест на сърцето. Според данни от наблюдения, поглъщането на нерафинирани зърнени култури би подобрило метаболизма на липидите и въглехидратите, окислителния статус и противовъзпалителния отговор. В този клиничен експеримент сравнихме ефектите от поглъщането в продължение на три седмици на 2 изокалорийни диети, сходни по състав с макроелементите, но различни по вид брашно (цяло или рафинирано), използвано за приготвяне на продукти на основата на пшеница (хляб, тестени изделия, хляб пържени на филийки, бисквити). В резултат на това общият прием на фибри при двете диети е различен (23,1 в сравнение с 9,8 g/ден). Най-важният резултат се отнася до значителното намаляване на холестерола, както общия, така и LDL, като се прилага диетата, основана на пълнозърнеста пшеница, в сравнение с диетата, базирана на рафинирани зърнени храни. Никой друг метаболитен параметър не е повлиян различно от двата вида зърнени култури, използвани в експерименталните диети.

Това проучване потвърждава ефективността на пълнозърнестите храни за подобряване на липидния профил и следователно за намаляване на сърдечно-съдовия риск при здрави хора.

Източник: техника Molitoria, година 60, № 11, ноември 2009 г., стр. 1293

---